التميز خلال 24 ساعة
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم   الموضوع النشط هذا اليوم   المشرفة المميزة    المشرف المميز 
قريبا

بقلم :
قريبا
قريبا
آخر 10 مشاركات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2187 - المشاهدات : 152633 - الوقت: 04:19 PM - التاريخ: 07-19-2019)           »          يسعد مسا الغاليين (الكاتـب : - مشاركات : 226 - المشاهدات : 21091 - الوقت: 04:15 PM - التاريخ: 07-19-2019)           »          جمعة مباركة علينا وعليكم آمين (الكاتـب : - مشاركات : 54 - المشاهدات : 3997 - الوقت: 04:10 PM - التاريخ: 07-19-2019)           »          القدس عاصمة فلسطين العربيه من النهر للبحر (الكاتـب : - مشاركات : 35 - المشاهدات : 4382 - الوقت: 03:05 AM - التاريخ: 07-17-2019)           »          عاشت فلسطين حرة عربيه (الكاتـب : - مشاركات : 8 - المشاهدات : 617 - الوقت: 02:58 AM - التاريخ: 07-17-2019)           »          خلي الكتف للسلاح شيال يا شعب فلسطين ولن تندم (الكاتـب : - مشاركات : 7 - المشاهدات : 791 - الوقت: 02:55 AM - التاريخ: 07-17-2019)           »          تحية النصر لاهل غزه العزه (الكاتـب : - مشاركات : 6 - المشاهدات : 592 - الوقت: 02:43 AM - التاريخ: 07-17-2019)           »          قد أفلح من قال لا إله إلا الله (الكاتـب : - مشاركات : 2 - المشاهدات : 47 - الوقت: 02:35 AM - التاريخ: 07-17-2019)           »          عام مضى ٢٠١٨ وعام هل ٢٠١٩ (الكاتـب : - مشاركات : 13 - المشاهدات : 561 - الوقت: 02:29 AM - التاريخ: 07-17-2019)           »          استغفر الله (الكاتـب : - مشاركات : 28 - المشاهدات : 1185 - الوقت: 02:22 AM - التاريخ: 07-17-2019)


إهداءات ملتقى شباب عجور




طريقة عمل مجبوس اللحم الكويتي

قسم المأكولات والطبخ


إضافة رد
قديم 06-14-2019, 03:42 AM   #1
عضو نشيط


الصورة الرمزية عبير محمد بدر
عبير محمد بدر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3251
 تاريخ التسجيل :  Nov 2018
 أخر زيارة : 07-16-2019 (02:32 AM)
 المشاركات : 40 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Black
Icon24 طريقة عمل مجبوس اللحم الكويتي



لتحضير مجبوس لحم:

لحم مقطّع إلى قطع كبيرة - كيلوغرام

ليمون حامض معصور - 1

ملح - رشّة

قرفة - عودان

حبهان - 5 حبوب

كبش قرنفل - ملعقة صغيرة

ورق غار - 3

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

بصل كبير الحجم، مقطّع إلى أرباع - 1

فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة

كزبرة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة

بهارات لحم - رشّة

فلفل حار أخضر - 1

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

ماء ورد - ملعقة صغيرة

حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة

زعفران - ربع ملعقة صغيرة

ملوّن طعام برتقالي - بضع قطرات

لتحضير الأرز:

أرز مغسول ومصفّى - 3 أكواب

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 2

زيت نباتي - ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة

حمّص مسلوق - كوب ونصف

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

لومي مطحون - ربع ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

زبيب - ربع كوب

طريقة العمل
1- لتحضير اللحم: ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ثمّ رشّي عليها القليل من الملح.
2- في قدر، ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.
3- أسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.
4- أضيفي قطع اللحم وقلّبيها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.
5- نكّهي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.
6- أسكبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات.
7- أتركي المزيج على النار لحوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.
8- عندما ينضج اللحم، أخرجيه من الماء ثمّ صفّي المرق من الشوائب الكبيرة. إحتفظي بالمرق جانباً.
9- في وعاء صغير، أخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.
10- ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.
12- لتحضير الأرز: في قدر، ضعي مرق اللحم وأضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.
13- أتركي المزيج حتى يشنف ماءه وينضج.
14- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبّي حتى يذبل.
15- أسكبي القليل من الماء وحرّكي لدقيقتين.
16- أضيفي الحمّص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.
17- نكّهي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح. حرّكي حوالى دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات.
18- في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة


 

رد مع اقتباس
قديم 06-30-2019, 03:51 PM   #2
استشاري


الصورة الرمزية الوجيه بن طريّق
الوجيه بن طريّق غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2685
 تاريخ التسجيل :  Apr 2012
 أخر زيارة : يوم أمس (04:24 PM)
 المشاركات : 3,690 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Black

الاوسمة

Icon24



((((((( ما شاء الله وصفات ممتازه يا ريت الوصفه الممتازه لعمل المجففات الشاميه والتين المجفف المسمى بالعاميه ( القطين ) كالقطين الحلبي طعمه زاكي ورائع وخاصة الواحد لما بشتريه من احد الاخوه السوريين الحلبيين وهو حامل خرج على كتفه وبداخله القطين والميزان واذا سألته كيف بنعمل بقول لك هذا سر من الاجداد للاحفاد طبعا ما بقول لك عن الطريقه ولا بعرفك فيها ابدا ههههههههههههه )))))))
تحياتي .،،،،،،


 
 توقيع : الوجيه بن طريّق

** وكفى بالله ثقة **
الوجيه بن طُرَيِّق

ِ
Al_wajeih Ben Turayyeg


رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كيف ينضج اللحم بسرعة حسين اسماعيل الخطيب قسم المأكولات والطبخ 1 06-25-2016 01:10 AM
الطب الشعبي من الفلكلور والتراث الشعبي الفلسطيني جميل العرباتي قسم التراث الفلسطيني 11 09-29-2013 07:32 PM
ما العلاقه بين صحتك وقيام الليل! ام العز منتدى الاستشارات الطبية 3 08-04-2011 04:53 PM
الإضاءة خطر أثناء النوم ابو عزام منتدى الصحه والحياة 5 02-01-2011 03:24 PM


Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
F.T.G.Y 3.0 BY: D-sAb.NeT © 2011

جميع الآراء المنشورة للموقع تعبر عن وجهة نظر صاحبها ولا تعبر عن وجهة نظر ادارة الملتقى

تمت الارشفة بواسطة : المهندس طارق ( شركة النورس لخدمات الويب الكاملة )

a.d - i.s.s.w

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009