المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مطبخ رمضان


الصفحات : [1] 2

ايهم السراحنه
08-04-2010, 12:23 PM
في هذا الموضوع سيتطلب كل يوم من احدى الاخوات الكريمات ان تقوم بعمل وجبه افطار لكل اعضاء الملتقى وبعد الانتهاء من الافطار تقوم باختيار اخت من الاخوات لعمل الافطار في اليوم التالي يالله ياعجوريات شدن حليكن وبدنا اكل بشهى في رمضان اما الشباب فعليهم كل يوم شراء الحلويات والمرطبات
وبما ان اختنا ام خليل( بيتى دنيتي) يافا سابقا هي صاحبه فكره المطبخ العجوري فهي ستكون اول اخت ستجهز لنا افطار اول يوم في رمضان وانا ساقدم لكم الحلويات والمرطبات
ارجوا من الاخوات والاخوة التفاعل من اجل انجاح الفكره

سوسنة عابد
08-04-2010, 02:19 PM
فكرة وجميلة جدا واتمنى من الجميع التفاعل مع الموضوع الحلو والشيق والممتع

ام العز
08-04-2010, 02:20 PM
غالبية الأطفال يفضلون أكل الطعام الجاهز متل الشنيتسل، وليس الطعام المحضر في المنزل، ولجعل أطفالك يأكلون الطعام الذي يحبوه من صنع يديك نقدم لك طريقة تحضير الشنيتسل. صحتين وعافية..
غالبية الأطفال يفضلون أكل الطعام الجاهز متل الشنيتسل، وليس الطعام المحضر في المنزل، ولجعل أطفالك يأكلون الطعام الذي يحبوه من صنع يديك نقدم لك طريقة تحضير الشنيتسل. صحتين وعافية..http://images.fpnp.net/232x200/MzczNzE=.jpg (http://images.fpnp.net/full/MzczNzE=.jpg)
المقادير:
1 كيلو صدور دجاج.
3 بيضات.
100 جرام (3/4 الكوب) دقيق.
200 جرام (2 كوب) بوقصماط مطحون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
50 جرام (1/3 كوب) سمسم.
الطريقة:
1. نأخذ نصف صدر الدجاجة ونقسمه قسمين بشكل قطعة الشنيتسل ثم ندقها بشاكوش الشنيتسل ثم نعمل باقي القطع بنفس الطريقة.
2. نكسر البيض في صحن ونضع عليه نصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود ونخفقه خفقاً جيداً.
3. نضع باقي الملح والفلفل الأسود على الطحين.
4. نضع كمية السمسم مع كمية البوقصماط المطحون ونحركه تحريكاً جيداً.
5. نضع كل قطعة من صدر الدجاج أولاً في الطحين جيداً ثم نضعها في البيض المخفوق ثم نخرجها ونضعها في البوقصماط بحيث يغطيها جيداً.
6. نبدأ بعملية القلي بحيث يجب أن يكون الزيت عميق في المقلاة وتكون درجة الحرارة متوسطة ونبدأ بعملية القلي.
7. نحافظ على لون البوقصمات بحيث يبقى لونه أشقر.
8. طريقة التقديم: يقدم مع الشيبس والكاتشب.

المقادير:
1 كيلو صدور دجاج.
3 بيضات.
100 جرام (3/4 الكوب) دقيق.
200 جرام (2 كوب) بوقصماط مطحون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
50 جرام (1/3 كوب) سمسم.
الطريقة:
1. نأخذ نصف صدر الدجاجة ونقسمه قسمين بشكل قطعة الشنيتسل ثم ندقها بشاكوش الشنيتسل ثم نعمل باقي القطع بنفس الطريقة.
2. نكسر البيض في صحن ونضع عليه نصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود ونخفقه خفقاً جيداً.
3. نضع باقي الملح والفلفل الأسود على الطحين.
4. نضع كمية السمسم مع كمية البوقصماط المطحون ونحركه تحريكاً جيداً.
5. نضع كل قطعة من صدر الدجاج أولاً في الطحين جيداً ثم نضعها في البيض المخفوق ثم نخرجها ونضعها في البوقصماط بحيث يغطيها جيداً.
6. نبدأ بعملية القلي بحيث يجب أن يكون الزيت عميق في المقلاة وتكون درجة الحرارة متوسطة ونبدأ بعملية القلي.
7. نحافظ على لون البوقصمات بحيث يبقى لونه أشقر.
8. طريقة التقديم: يقدم مع الشيبس والكاتشب.

ام العز
08-04-2010, 02:22 PM
وطريقة تحضير عصير التمر الهندي نترككم مع الطريقة. صحتين..
المقادير:
حبات تمر هندي مجفف (2/1 كوب مجفف)
4 أكواب ماء
2/3 كوب سكر
2 كوب ثلج
الطريقة:
1. عند استخدام التمر الهندي الطازج يقشر وتزال الخيوط الجانبية.
2. تُغلى 4 أكواب ماء ثم تُضاف حبات التمر الهندي المجفف وتُترك بعد تخفيف النار لمدة خمس دقائق.
3. يُضاف السكر ويُقلب جيداً ويُترك الخليط على الأقل لمدة ساعتين ويُمكن أن يُترك لمدة يوم بالثلاجة عند هذه المرحلة.
4. يُصفَى الخليط بمصفاة للتخلص من البذر ثم نضيف كوبين من الماء المتبقي وكذلك الثلج عند التقديم.
5. عند استعمال المعجون الجاهز عوضاً عن الطازج تُتبَع نفس الخطوات.
http://images.fpnp.net/232x200/MzczNzc=.jpg (http://images.fpnp.net/full/MzczNzc=.jpg)

ام العز
08-04-2010, 02:23 PM
ندعو اختنا ام خليل لتقديم وجبة لنا
تحياتي

معاذ حسن العجوري
08-04-2010, 02:33 PM
http://alfrasha.maktoob.com/up/3457175271368338042.jpg

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SiPxK4b5xtI/AAAAAAAAOYE/eFRxGsTIgJI/s400/19012008135425.jpg

معاذ حسن العجوري
08-04-2010, 02:34 PM
http://vb.arabseyes.com/imgcache/34810.imgcache

معاذ حسن العجوري
08-04-2010, 02:35 PM
يجب تخصيص قسم الطبخ في رمضان لام خليل
http://www9.0zz0.com/2010/05/05/23/319972565.gif

نور الهدى
08-04-2010, 03:31 PM
يعني ما خلتوا شئ الا اعملت له مكان في ملتقى عجور

,,, لسنا الوحيدون ولكننا الافضل دائماً ,,,,ان شاء لله ,,,

مميزون دائما ,,,والشكر الموصول لمبدع عجور الاخ الفاضل أيهم السراحنه ....

وننتظر ابداعات الاخوات بنات عجور والبدايه ان شاء لله تكون موفقه مع الاخت يافا

بيتي دنيتي
08-04-2010, 07:23 PM
اولا --- كل عام وانتم بالف خير من الله

شكرا لك اخ ايهم والشكر الكبير لعجور وصبايا وشباب عجور
وانا مستعده وكنت حابه كمان نعمل احنا الصبايا --وايضا الي بحب من الاخوه ايضا تصوير سفرتهم ايضا-------- اجمل سفره ونضعها بالصور وذالك لتنافس الصبايا
واقول ليس مهما التكليف ووضع الاكلات الفخمه بل اكل اليوم وسفره البيت ببساطتها وسوف اراسل الصبايا من اجل ذالك
وانا حاجزه اول يوم برمضان

دمتم بود اخوتي

امجد احمد المصري.
08-04-2010, 08:04 PM
ياسلام من قبل ما يجي رمضان شهتونا
تحيات للجميع وارجو من جميع العجوريات النشميات اثرى هذه الزاويه
وعلى كل المشاهدات لهذه الزاويه ارجو التطبيق في المنازل
واقبلوا مروري

ايهم السراحنه
08-11-2010, 02:02 PM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته وبما ان يوم غد هو اول ايام الصيام في كندا فسيكون افطار الاعضاء اليوم في بيوتهم بس اعتبارا من الخميس سيكون الافطار في مطبخ رمضان باشراف اختنا ام خليل العجوريه الاصيله المتالقه دائما ( خلوها اليوم وجبات سريعه)
ارجوا من اخوتنا العزيزيات التفاعل مع الموضوع

محمود بنات.
08-11-2010, 11:28 PM
موضوع مميز اخي أيهم ومافي بعد المطبخ العجـــــوري

بيتي دنيتي
08-12-2010, 07:32 AM
كل عام وانتم بالف خير منتدي عجور
يالله امبارح مضتوها نواشف واليوم الاكل من طبخ البيت والحلو ايضا نوع جديد

http://img96.imageshack.us/img96/2549/p8110991.jpg


http://img815.imageshack.us/img815/3246/p8110985.jpg


والحلو --مدلوقه شاميه --- والطريقه بموضوع لوحده

http://img293.imageshack.us/img293/4945/p8100964.jpg


http://img43.imageshack.us/img43/8845/p8100967.jpg


وباطلب من الاخت ام العز ---انها تقدمنا سفره لثالث يوم مشكوره

ايهم السراحنه
08-12-2010, 01:12 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وهي طريقه عمل المدلوقه وبايدي عجوريه 100%made in ajoory.com(اختنا ام خليل)
http://img44.imageshack.us/img44/9982/p8100955.jpg

مكسرات مشكله ----كنافه مطحونه ---شويه سكر وشويه قطر وسمنه
وللمهلبيه -----حليب --خبز توست مطحون ---علبه قشطه ---ماء ورد وشويه قطر لتحلايه المهلبيه او القشطه

http://img714.imageshack.us/img714/7787/p8100957.jpg


نطحن الكنافه حتي تصير ناااااااعمه

http://img691.imageshack.us/img691/5527/p8100953.jpg



بنضع خليط الكنافه على النار وبنحمصه وثم نضع السكر ونحركه حتي يذوب ومن ثم القطر والسمنه ونشيله عن النار ونرصه بالصينيه


http://img185.imageshack.us/img185/3378/p8100958.jpg


بنطحن كميه كبيره فستق حلبي وبنخلطها مع عجينه الكنافه وبتصيرعنا عجينه قابله للفرد نفردها بالصينيه مع شويه قطر

http://img814.imageshack.us/img814/1453/p8100959.jpg

بنضع القشطه

http://img251.imageshack.us/img251/8384/p8100962.jpg

هون بنزينها بالمكسرات

http://img293.imageshack.us/img293/4945/p8100964.jpg

وهاي طريقه التقديم تفضلوا

http://img43.imageshack.us/img43/8845/p8100967.jpg

ايهم السراحنه
08-12-2010, 01:19 PM
http://www.syrianboy.net/uploader/userfiles/syrianboy/images/Only-In-SyRiA_030.jpg وهي التمر هندي والعصير الطبيعي والببسي علي





http://www.palissue.com/vb/imgcache/9304.imgcache http://www.palissue.com/vb/imgcache/9304.imgcache http://www.palissue.com/vb/imgcache/9304.imgcache http://www.palissue.com/vb/imgcache/9304.imgcachehttp://www.sfari.com/photo/data/22/medium/26_1_1.jpg

عجورية وافتخر
08-12-2010, 01:51 PM
والله صراحة ما بعرف اطبخ غير البرياني متعلمها جديد
ههههههههههههههههههه

ايهم السراحنه
08-12-2010, 01:57 PM
والله صراحة ما بعرف اطبخ غير البرياني متعلمها جديد
ههههههههههههههههههه
اذا يوم السبت افطورنا عندك برياني والله بعين

زهرة المدائن
08-12-2010, 03:11 PM
ما شاء الله عليك اخي ايهم كل يوم بتعطينا كل فكرة ولا هي
اما يا ام خليل طريقة عمل المدلوقة اسهل من هيك مافي
يسلمو ايديكي
يلا يا ام العز ويا عجورية وافتخر جهزوا الافطار من تحت ايديكم الحلوين

عجورية وافتخر
08-12-2010, 03:49 PM
تكرم عيونك اخ ايهم انتا وكل الاعضاء ليش انا عندي اغلى منكم يا نشامى

سوسنة عابد
08-12-2010, 04:42 PM
عنجد اكل زاكي وبشهي ويسلموا ايديك الحلوات يا اختي ام خليل ويعطيك العافية

محمود بنات.
08-12-2010, 04:55 PM
الله يعطيك العافيه ياخوي أيهم ويسلم هالايادي ياأخت ام خليل

ام العز
08-13-2010, 01:26 AM
طريقه عمل المسخن الفلسطيني




اول شيء نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في ماء علىالنار ونضيف ملعقة ملح صغيره والبصله الصامده



حتى تتكون لدينا الرغوة او القشطه وترفع هذه الاخيره عن الدجاج

ملاحظه"الملح لمنع الرغوة من الانفصال داخل مرق الدجاج بحيث تفضل ماسكه نفسها جيدا"



بعد رفع الرغوة جميعها تضاف الباقة العطريه وتترك على النار حتى ينضج الدجاج




في هذه الاثناء نفرم البصل حجم متوسط اوممكن ترانشات جوانح



يحمى الزيتعلى النار ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل لكن مو بشكل مفردhttp://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-4767a4b064.jpg
يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه

http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-0db457a1a9.jpg

يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا اويقلب

http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-f0094729b9.jpg

نأتي الان بالخبز

http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-98a5d7c66a.jpg

يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا

http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-3ce6323c3b.jpg


يدخل للفرن من الاعلىوالاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وايضا للحصول على الكرنش او القرشه اللذيذه





"ملاحظه " "في ناس يشربون الخبز القليل من مرق سلق الدجاج كميه لا تذكر انا لا اشربه ولاافضل ذلك حتى لا يفوش الخبز ويفضل ماسك نفسه وله قرشه"


الان الدجاج نضج بنرفعه عن المرق ويوضع في صينيه



نضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبتنا




http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-491094fdad.jpg

وندخله للفرن هو الاخر لتحميره على الوجهين




في هذه الاثناء نصفي مرق الدجاج ونضعه في قدر الضغط ونضيف فريكه مغسوله ونظيفه عليه ويقفل القدر



ويترك على النار لاعداد شوربة الفريكه التي لا غنى عنها بجانب المسخن



مدة الاستواء بقدر الضغط لا تتعدى الربع ساعه في هذه الاثناء نقوم بتحمير الخبز والدجاج حتى تنضج الشورب



طريقة التقديم




يوضع الخبز في سدر كبير ويصف الدجاج فوقه ويزين بالمكسرات حسب الرغبه

http://thumbs.bc.jncdn.com/c4323ef9524ad7446a7e19c62d3eaa24_lm.jpg

بيتي دنيتي
08-13-2010, 01:33 AM
يممممممممممممممم ---احنا لسه صايمين وهاد الشئ الي بجوع عن جد تسللللللللللللم ايدك ام العز يا غاليه
وصحتين وعافيه واختاري وحده تحط الاكل لبكره خليهن يشتغلن بدال ما يضلن قاعدات هههههههه وصحتين

محمود بنات.
08-13-2010, 01:44 AM
الله يعطيكن العافيه يانشميات عجــــــور
طبخ مميز وصحتين وعافيه على الجميع

ام العز
08-13-2010, 01:45 AM
صحتين وعافيه بس طبختها بدري علشان بكره الكهرباء مقطوعه عندنا
ادعوا اختي ضوء القمر لتقديم وجبة غداً

عجورية وافتخر
08-13-2010, 01:25 PM
ياي والله احنا مبارح طبخنا مسخن يعني انا طبختها كل يوم بتععلم طبخة شكل

ايهم السراحنه
08-13-2010, 04:23 PM
ياي والله احنا مبارح طبخنا مسخن يعني انا طبختها كل يوم بتععلم طبخة شكل

واحنا جاهزين للفطور عندك يوم السبت وانشا الله برياني بيطلع زاكي

ايهم السراحنه
08-14-2010, 05:51 PM
طبعا بناء على طلب الاخ ايهم السراحنة انا قررت اعمل عزومة برياني الاعضاء وهذا الطبق الرئيسي
http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/SWsvU2dosII/AAAAAAAACJg/rsxVv-92cbA/s400/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A+%D8%AF%D8%AC% D8%A7%D8%AC.jpg
وهلأ طبق الشوربة http://img268.imageshack.us/img268/7470/1220715141.jpg



وهسا اكيد العصير

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/202034.imgcache
http://img.alibaba.com/photo/11412998/Water_Nestle.jpg



بس بدي احكيلكم اشي انو لا تنسو تستنو الاذان وصحتين وعافية


تسلم الايادي اختنا عجوريه وافتخر على هذا الافطار ونتظر الاخت ضوء القمر غدا

ايهم السراحنه
08-14-2010, 06:07 PM
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6123.imgcache




http://www3.0zz0.com/2010/06/11/23/682357684.jpg



http://www.arabsvip.com/vb/imgcache2/11356.gif


http://www.alriyadh.com/2009/12/09/img/547671325793.jpg

واليوم الحلوان غير شكل بمناسبه شوفتكم وفوز الوحدات وصحتين وعافيه

زهرة المدائن
08-14-2010, 07:05 PM
يسلموا ايديكي يا عجورية على هالاكل
ويعطيكي العافية

ويسلموا ايديك اخي ايهم على هالكنافة بس كانك جبتها بدري
يعني قبل الاذان
والله الجوع ذبحنا وانت كملت علينا

زهرة المدائن
08-14-2010, 09:24 PM
يلا يا ضوء القمر جهزي الوجبة للاعضاء
اكييد انت شاطرة بالطبخ يلا فرجينا

طوق الياسمين
08-15-2010, 01:55 PM
زهرة المدائن

بس شاطرة توكلي وتُشكري ورجينا شيء من ابداعك

ولاااااااااااااااااا بلاش إحراج؟؟؟

زهرة المدائن
08-15-2010, 02:23 PM
خلينا نشوف شطارتك انتي اول يا ست طوق الياسمين
يلا الفطور الجاي عليكي
فرجينا طبخك يا فنانة

يحيى داود محمود الراعوش
08-15-2010, 02:51 PM
وأنا دوري هو
فقط أشوف أنواع ما لذ وطاب منكم
وأنتظر آذان المغرب بفارغ الصبر
وبعدين
أتخيل كل الموجود عندكم
وبعدين
بسم الله
..
..
..
يا رب ما يصير معي تخمة من هالأكل اللذيذ الطيب
اللي هو من أنفاسكم وروعة أعمالكم
ويسلموا على كل ما أبدعتوه بأحلى صورة من
خمس نجووووم
وصحتين وعافيتين
لكل المشاهدين

عافاكم أخواني وأخواتي الكرام

ايهم السراحنه
08-15-2010, 03:02 PM
ولا يهمك اخي يحيى رح اعمل انا واياك اكله واتحدى كل الصبايا فيها شو رايك انت ما عليك الا تدعي يارب تزبط

يحيى داود محمود الراعوش
08-15-2010, 04:36 PM
ولا يهمك اخي يحيى رح اعمل انا واياك اكله واتحدى كل الصبايا فيها شو رايك انت ما عليك الا تدعي يارب تزبط

إن شاء الله تعالى

ولكن
أنا لا أعرف أي أكلة
بس
يا رب تزبط من إيديك
يا رب
ههههههههه

وسام الصلاحات
08-15-2010, 04:42 PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

محمود بنات.
08-15-2010, 05:59 PM
طريقه عمل المسخن الفلسطيني





اول شيء نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في ماء علىالنار ونضيف ملعقة ملح صغيره والبصله الصامده



حتى تتكون لدينا الرغوة او القشطه وترفع هذه الاخيره عن الدجاج

ملاحظه"الملح لمنع الرغوة من الانفصال داخل مرق الدجاج بحيث تفضل ماسكه نفسها جيدا"



بعد رفع الرغوة جميعها تضاف الباقة العطريه وتترك على النار حتى ينضج الدجاج




في هذه الاثناء نفرم البصل حجم متوسط اوممكن ترانشات جوانح



يحمى الزيتعلى النار ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل لكن مو بشكل مفردhttp://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-4767a4b064.jpg
يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه

http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-0db457a1a9.jpg

يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا اويقلب

http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-f0094729b9.jpg

نأتي الان بالخبز

http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-98a5d7c66a.jpg

يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا

http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-3ce6323c3b.jpg


يدخل للفرن من الاعلىوالاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وايضا للحصول على الكرنش او القرشه اللذيذه





"ملاحظه " "في ناس يشربون الخبز القليل من مرق سلق الدجاج كميه لا تذكر انا لا اشربه ولاافضل ذلك حتى لا يفوش الخبز ويفضل ماسك نفسه وله قرشه"


الان الدجاج نضج بنرفعه عن المرق ويوضع في صينيه



نضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبتنا




http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-491094fdad.jpg

وندخله للفرن هو الاخر لتحميره على الوجهين




في هذه الاثناء نصفي مرق الدجاج ونضعه في قدر الضغط ونضيف فريكه مغسوله ونظيفه عليه ويقفل القدر



ويترك على النار لاعداد شوربة الفريكه التي لا غنى عنها بجانب المسخن



مدة الاستواء بقدر الضغط لا تتعدى الربع ساعه في هذه الاثناء نقوم بتحمير الخبز والدجاج حتى تنضج الشورب



طريقة التقديم




يوضع الخبز في سدر كبير ويصف الدجاج فوقه ويزين بالمكسرات حسب الرغبه


http://thumbs.bc.jncdn.com/c4323ef9524ad7446a7e19c62d3eaa24_lm.jpg




والله مافي بعد المسخـــن الفلسطيني تسلم هالايادي اختي ام العز

محمود بنات.
08-15-2010, 06:01 PM
وين الطبخات الفلسطينيه وبالأخص العجورية برمضـــان
وين المفتول والرشته والخبيزة والرقاق

الفصول الاربعة
08-15-2010, 07:19 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
**************************

رمضان شهر الخير وما شاء الله دائما موائد رمضان عامرة بالمأكولات
والمقبلات والمشروبات الي بتشهي
اليوم دوري بتحضير
سفرة لاعضاء عجور الكرام
^^.. صحتين وعافية على قلبكمhttp://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%28177%29.gif
http://www.manbaralrai.com/files/images/%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85.jpeg.tmp

وطبعا الطبق الرئيسي لليوم هو
ملوخية بالآرانب

•:*¨`*:

http://radyvillage.net/admin/files///%D8%A3%D8%B1%D8%A7%D9%86%D8%A8%20%D8%A8%D8%A7%D9%8 4%D9%85%D9%84%D9%88%D8%AE%D9%8A%D8%A9.JPG
*يُقطع الأرنب إلى قطع

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8353.png
ويغسل جيداُ
وينقع في ماء مضاف إليه الخل لمدة نصف ساعة،
ثم يشطف ويجفف قليلاً بتركه في مصفاة.

*يُفرم البصل ناعماً يدعك مع الملح والفلفل
مع الحفاظ على أي سائل ينتج من ذلك.

*يُوضع الماء في وعاء على نار متوسطة ويضاف
إليه البصل مع الاحتفاظ بماء البصل جانباً.

*تُضاف البهار حسب الرغبة


*يُوضع قطع الأرنب بماء البصل ويترك جانباً إلى
أن يبدأ المرق في الغليان.

*تَضاف قطع الأرنب إلى
المرق وتخفض الحرارة ويترك
حتى ينضج، مع مراعاة

*تُرفع قطع الأرنب ويصفى
المرق ويوضع مرة
أخرى على النار إلى أن
يبدأ في الغليان.
http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/1/08/h3ps24pna.jpg/jpg
*تُضاف الملوخية المفرومة
وتقلَّب في المرق
على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان.
http://www.album.v90v.com/data/media/66/images_2.gif
*يُسخن الزيت ويضاف إليه الثوم المفروم وكذلك
الكزبرة المطحونة مع الاستمرار في
التقليب حتى يصير لونه ذهبياً.
http://www.album.v90v.com/data/media/66/images_46.gif
*يُضاف خليط الثوم والكزبرة
إلى الملوخية مع مراعاة
أن يكون ساخناً وتغطية الوعاء للاحتفاظ بالنكهة والرائحة.

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/9721016561772972404.JPG

*تُحمر قطع الأرنب في قليل
من الزبد وتتبل بالملح
والفلفل وترص فوق طبق من
الأرز الأبيض،

بيتي دنيتي
08-15-2010, 09:24 PM
اولا ---- ندعوا الصبايا للتحدي يلا يا بنات بسرعه

ضوء القمر --------------- تسلم ايديك عزيزتي شكل الاكل بشهي----------------- بس الارانب ------ ما بحبها مستحيل امسكها http://www.hawaaworld.com/sites/default/files/laught-30.gif?1263800770

الفصول الاربعة
08-15-2010, 09:34 PM
اولا ---- ندعوا الصبايا للتحدي يلا يا بنات بسرعه

ضوء القمر --------------- تسلم ايديك عزيزتي شكل الاكل بشهي----------------- بس الارانب ------ ما بحبها مستحيل امسكها http://www.hawaaworld.com/sites/default/files/laught-30.gif?1263800770
ههههههههه طيب تفضلي صحن تبولة
http://mhrschool.net/vb/imgcache2/38873.gif

ايهم السراحنه
08-15-2010, 10:03 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسلموا ايدكي اختي ام احمد ماقصرتي وانا جايب نوع من الحلويات يتناسب مع اكله الملوخيه والارانب
وهي حلاوه بالجبن من اكثر الحلويات التي اعشق

http://www.maktoobblog.com/userFiles/c/h/chams02/images/135699157.jpg



http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15989.jpg



http://www.lakii.net/images/Sep06/aidy_fatat1.jpg


اختي زهره المدائن مطلوبه من كرسي الاعتراف الى مطبخ رمضان

الفصول الاربعة
08-15-2010, 10:12 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسلموا ايدكي اختي ام احمد ماقصرتي وانا جايب نوع من الحلويات يتناسب مع اكله الملوخيه والارانب
وهي حلاوه بالجبن من اكثر الحلويات التي اعشق

http://www.maktoobblog.com/userFiles/c/h/chams02/images/135699157.jpg



http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15989.jpg



http://www.lakii.net/images/Sep06/aidy_fatat1.jpg


اختي زهره المدائن مطلوبه من كرسي الاعتراف الى مطبخ رمضان

http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%28177%29.gif شكلها زاااااااااااااااااااااكية
يسلموا ايدك يا أيهم السراحنة
وبعد هالعزومة والتعب والتنظيف والجلي بروح اناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااام

زهرة المدائن
08-15-2010, 11:38 PM
اختي زهره المدائن مطلوبه من كرسي الاعتراف الى مطبخ رمضان

بدي اعمل حالي مش سامعة
انا لا قرات اهداء ولا شي
0
0
0
0
0
0
0
اهلا وسهلا ان شاء الله طبخي يعجبكم

ام العز
08-16-2010, 12:23 AM
جاي على الطريق بناتنا شاطرات
والف صحة وعافية
تحياتي للجميع

ام العز
08-16-2010, 12:26 AM
يسلموا الايادي على هذه الاكلات والحلويات شي بيفتح النفس
تحياتي

بيتي دنيتي
08-16-2010, 03:20 AM
ضوء القمر ------- شكرا على التبوله تسلمي ويعطيكي العافيه
الاخ ايهم --------------الحلو طيب جداااااااااااااا والله لو اولادي بحبوه لاعمللكم اياه بس رح اجرب بلكن اعمل كميه قليله تسلم اخي

ام العز ---------------اه والله بس بدنا الهمه من باقي الصبايا وانا رح احطلكم بين كل فتره وصفه باذن الله

زهره المدائن ------------يالله شدي حيلك بدنا اكله طيبه وبعدك بدنا الاخت --------------- طالبه الشهاده ----------- تعزمنا يلا شدون حيلكن بدنا من هون لرمضان نفوت بالتوب 20 ههههههههههه

نور الهدى
08-16-2010, 12:52 PM
اليوم الفطره عند زهرة المدائن الله يستر .............بس انتبهي لطبخه بلاش تنحرق .
لا ان شاء الله بتقدم شيء مميز اكيد راح يكون مميز بما انه من تحت ايدين زهرتنا

ايهم السراحنه
08-16-2010, 12:57 PM
اليوم الفطره عند زهرة المدائن الله يستر .............بس انتبهي لطبخه بلاش تنحرق .
لا ان شاء الله بتقدم شيء مميز اكيد راح يكون مميز بما انه من تحت ايدين زهرتنا

وانا انتظر دورك يا نور الهدى وان شاء الله يكون اكلك مثل مواضعيك
وبدنا اكله made in ajoory 100%

http://files.fatakat.com/2009/7/1248011052.gif

زهرة المدائن
08-16-2010, 02:08 PM
اليوم الفطره عند زهرة المدائن الله يستر .............بس انتبهي لطبخه بلاش تنحرق .
لا ان شاء الله بتقدم شيء مميز اكيد راح يكون مميز بما انه من تحت ايدين زهرتنا

والله انا شايف يا نور ضربة على الراس وضربة على الرجلين
وان شاء الله الطبخة ما بتنحرق
وذا....اذا انحرقت
هي الوجبات السريعة جاهزة

سوسنة عابد
08-16-2010, 06:27 PM
لالالالا اختي زهرة المدائن قدها وقدود وشوفوا شو راح تحضركم اليوم اكلات زاكية وبتشهي من ايدها الحلوات
يلا بس الله يستر نفطر اليوم ولا نضلنا بدون فطور هههههههههههههه

زهرة المدائن
08-16-2010, 06:30 PM
اللازانيا
لمقادير:
لحمة مفرومة .
بهارات
زيت قلي
صلصة بندورة
بصل أحمر .
فلفل أسود
اعشاب للتزيين(بقدونس ورق الغار)
كعك مطحون.
موزاريلا
شرائح اللازانيا
http://www.3ode.net/vb//uploader/1046_1224591816.jpg

مقادير البشاميل:
ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة زيت
كاسة كبيرة دقيق
+ 3 ملاعق دقيق
واحد مكعب ماجي-
ملح-
فلفل أسود


طريقة عمل البشاميل

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار
http://www.reallynicerecipes.com/recipes/sauces/bechamel2.jpg

طريقة عمل صلصة اللحمة
نضع الزيت والبصل(ويمكن اضافة الثوم للنكهة) على النار ونقلب به حتى يذبل البصل ثم نضيف اللحمة المفرومة على نار هادئة ثم نضبف الفلفل الاسود والتوابل وايضا نقلب بها حتى يصبح لونها بني ثم نضيف الصلصة وبنخليها حتى تغلى على نار هادئة طبعا

وهسة طريقة عمل اللازانيا
اولا نسلق شرائح اللازانيا بس ديروا بالكم ما تتكسر بعد السلق
http://www.alking.com/vb/imgcache/14334.imgcache.gif

http://www.ps-revolution.net/pic/15112007302small_cf3595c.jpg

ندهن صينية البايركس(يفضل انها تكون مربعة) بالزبدة عشان ما تلتصق الشرائح بالصينية نضع طبقة شرائح وبعدين طبقة لحمة الصلصة بعدين بنضيف صلصة البشاميل واذا بدك ضعي جبنة موزاريلا (ولكن انا افضل ان تكون الجبنة اخر صبقة على الوجه)ومن ثم تضعين طبقة شرائح اللازانيا وبعدين لحمة وبعدين البشاميل
http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file306076/1_105_1930_53.jpg

http://www.souninenet.com/vb/imgcache/1753.imgcache.jpg

وتكرري العملية مرة او مرتين واخر اشي بتحطي الجبنة وممكن تضيفي الكعك المطحون على الوجه عشان القرمشة
واخر اشي نضع الصينية بالفرن حتى يتحمر الوجه يعني تقريبا ربع ساعة مش اكثر
واخر اشي بتزيني الوجه بالبقدونس او ورق الغار
وصحتين وعافية واعذروني على اللغة المكسرة

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15303.jpg

http://www.othetheh.com/upload/uploads/images/othetheh90eecf7a37.jpg

http://images.imagehotel.net/2mt4x2fark.jpg

زهرة المدائن
08-16-2010, 06:34 PM
اما الشوربات

http://om3li.com/wp-content/uploads/2008/08/d8b4d988d8b1d8a8d8a9-d8b9d8afd8b3.jpg

http://www.masrawy.com/Recipes/Pics/Poetic-chicks5-8-2009-18-4-19.jpg


والعصائر

http://www.alhnuf.com/up/m2/2ad216d680.jpg

http://www.moheet.com/image/53/225-300/535018.jpg


وصحتين وعافية

نور الهدى
08-16-2010, 06:44 PM
يسلموووووووووووووووووووووووووووووو يا زهرة المدائن والله يعطيك العافيه غلبناك اليوم ...بدك تعديها كمان دور ولا لا

زهرة المدائن
08-16-2010, 06:52 PM
ولو اهلا وسهلا يا نور انتو بتشرفو
بعيدها مرة ومرتين وثلاثة

ايهم السراحنه
08-16-2010, 06:58 PM
يسلموا الايادي اختي زهره المدائن وانا الحلوان علي

وهو عش السرايا

http://m002.maktoob.com/arb3/up/17608322841379352877.jpg



http://cookvideos.3bnat.com/wp-content/uploads/2010/05/1289_11270793027.jpg



http://www.fatafeato.com/blog/up/img/fatafeato13_11_2009_10_49_33_AM.jpg

واختاري من بعدك من الصبايا

نور الهدى
08-16-2010, 09:08 PM
وبكره ان شاء الله راح اجهزلكم الفطره والكل معزوم ما حدى يغيب .
"التشريف بدون تكليف "

بيتي دنيتي
08-16-2010, 09:13 PM
تسلم ايديكي زهره الغاليه وصفه راقيه ورااااااائعه

يا لله يا نور الهدي شدي حالك المنافسه قويه عزيزتي موفقه ---- وهاي الحلو مني ايضا بجانب صينيه التوست -----بس ديروا بالكم على اسنانكم


http://img838.imageshack.us/img838/452/p8120993.jpg

ايهم السراحنه
08-16-2010, 10:30 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ومن بعد نور الهدى ساكون اول عضو يتجرأ ويدخل مطبخ رمضان ويحضر لكم فطور عجوري وبطريقه مميزه من ناحيه العرض والاكل والحلويات جميع ما ستجدونه صناعه عجوريه 100%
الشيف ايهم السراحنه هههههههههههههه

نور الهدى
08-16-2010, 10:35 PM
ننتظر ما ستقدم لنّا اخ ايهم واكيد راح يكون شيء ممييز وفيه ابداع كمان واكيد راح تسبق الصبايا فيما ستقدم لنّا ...يالله تشجع للرجال على الجرأة في دخول المطبخ وخلينا نفتح فرع ثاني للمطبخ خاص بالشباب .......

زهرة المدائن
08-16-2010, 11:13 PM
خلينا نشوف الاخ ايهم شو راح يطبخ
بس انا ضد نور الهدى انه ايهم راح يكون طبخه احسن من الصبايا
ولا شو رايكم
لانه البنات 24 ساعة بالمطبخ
الا اذا كان الاخ ايهم شيف فعلا بالطبخ
ويلا يا نور ورجينا فنك بالمطبخ

ايهم السراحنه
08-17-2010, 06:05 PM
بس انا ضد نور الهدى انه ايهم راح يكون طبخه احسن من الصبايا

لا هيك ماحبيتها منك بكره بتشوفي الطبخ ههههههههه

نور الهدى
08-17-2010, 06:13 PM
مساء الخير
اتمنى من الله ان يكون الجميع بالصحة وعافية واليوم الفطره عندي فأهلا وسهلا فيكم .

والفطره اليوم دجاج محشي +ورق دوالي ::

الدجاج المحشي :
المقادير:

* دجاجه
*1 كوب من الأرز
* نصف كوب زيت.
* نصف كوب من البصل المفروم ناعم
*نصف كوب صنوبر
* 2 كوب ماء
*عصير ليمون
* ملح
*أبهارات وفلفل اسود واحمر حسب الرغبة.
*صلصة بندوره .
* حبتين من البطاطا .
* حبات بندوره
* روس بصل

الطريقة:
تنظيف الدجاجه وغسلها جيدا ،ثم وضع عصر الليمون عليها ثم نضعها في الثلاجة.
ونبدأ بتجهيز الحشوة
نقول بغسل الأرز وتركه ونقعه بماء دافئ لمدة عشر دقائق ، ثم نصفيه ونضع الزيت في طنجره على الغاز ونضيف البصل المفروم والصنوبر ونتركه دقيقتين إلى أن يتحمر ،ثم نضيف الأرز ونضيف البهارات ،وملعقة ملح ونضيف الماء ونتركه إلى ان يقترب من النضج ثم نتركه حتى يبرد
ونحضر في طبق جانبي خليط يتكون من: 2ملعقة زيت وفلفل احمر وملح وبهارات وصلصة بندوره وعصير ليمون نخلطهم جيداً .

نبدأ بدهن الدجاج بالخليط من الداخل والخارج ثم نقوم بحشوها ونغلقها بالبره والخيط آو (بناكشات الأسنان )
ونضعها في كيس شوي ونضع بجانبها شرائح البطاطا وروس البصل وحبات البندوه ونضع كاس من الماء ثم نغلق الكيس
ثم نسخن الفرن ونضع الدجاج ،واتركها لمدة ربع ساعة تحت درجة حرارة متوسط ثم أقوم بتهبيط الحرارة واتركها لمدة ساعة ونصف تقريباً .

يتبع.............

نور الهدى
08-17-2010, 06:20 PM
طريقة




عمل ورق العنب بالصور



المكونات :::


ورق عنب



أرز


بصله مفرومة ناعمة


ضمة بقدونس مفرومة ناعمة


حبتين بنذوره مفرومة ناعمة


نعنان اخضر لتزين


ملح


عصير ليمون


أبهارات فلفل اسود..حسب الرغبة


وزيت الزيتون

طريقة العمل ::



أولا نقوم بنقع الارز بماء دافئ مع وضع رشة ملح وبعد ان ينتقع بنصفيه وبنضيف عليه


البقدونس والبصل والبندوره بعد تقطيع قطع قطع صغيرة ثم نضيف الملح والزيت وعصير ليمون والابهارات ونخلطهم جيداً



نقوم بسلق ورق الدوالي


وبعدها نبدأ بلف


واليكم الصور
بقدونس مفروم ناعم



http://onfinite.com/libraries/585054/be3.jpg

طماطم حبتين مقطع صغير

http://onfinite.com/libraries/585055/5a0.jpg

بصلة متوسطة مفرومة

http://onfinite.com/libraries/585056/2c8.jpg

نعناع طازج مفروم.

http://onfinite.com/libraries/585057/e9e.jpg

..ملح..ليمونتين و زيت زيتون
الطريقة:

نخلط مقادير الحشوة مع بعض و نتبلها بالملح و الزيت و الحامض..

http://onfinite.com/libraries/585058/2f1.jpg

نفرد الورق عنب و نضع الحشوة كمية صغير و ليست كبيرة لان الرز بينفش

http://onfinite.com/libraries/585059/c6a.jpg


و نبدا باللف



http://onfinite.com/libraries/585060/56c.jpg

http://onfinite.com/libraries/585061/51c.jpg

http://onfinite.com/libraries/585063/231.jpg








يتبع..........

نور الهدى
08-17-2010, 06:26 PM
تفضلوا .................
http://www.qatargreen.net/vb/imgcache/19825.imgcache.jpg

http://onfinite.com/libraries/585068/ebf.jpg

زهرة المدائن
08-17-2010, 06:27 PM
مممممممممممممم
يسلمو ايديك يا نور على هالاكل
والله شهتيني افطر
بس يلا بصبر شوي
ضل ساعة للاكل

زهرة المدائن
08-17-2010, 06:29 PM
لا هيك ماحبيتها منك بكره بتشوفي الطبخ ههههههههه


يلا خلينا نشوف اكل بكرة
اهم شي ما يكون منسف
لانه احنا بدنا طبخة عجورية 100%
زي ما تفضلت حضرتك

نور الهدى
08-17-2010, 06:29 PM
""العوامه""
المكونات والمقادير :

2 كوب دقيق – ملعقة صغيرة خميرة – كوب ماء – رشة ملح – ملعقة صغيرة سكر – 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي – ملعقة صغيرة نشا مذابة بقليل من الماء – زيت للقلي – قطر " شراب السكر " .
( تحضير القطر " شراب السكر " : 2 كوب سكر – كوب من الماء – ملعقة صغيرة عصير الليمون ) ويترك ليبرد .


طريقة التحضير :

1- يعجن الدقيق بالماء و الخميرة مع رشة الملح .
2- يضاف النشا المذاب في الماء مع ملعقتين الزيت النباتي وملعقة السكر إلى العجين ،ويعجن جيدا ويترك لمدة ساعة حتى يختمر .
3- باستخدام ملعقة صغير تقطع العجين" العوامة " على شكل كرات صغيرة وتقلى كل القطع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتصفى من الزيت.
4- توضع العوامة الساخنة في طبق عميق ويصب عليها القطر " شراب السكر " البارد .
5- تقدم مع القهوة أو الشاي .


المكونات والمقادير :

2 كوب دقيق – ملعقة صغيرة خميرة – كوب ماء – رشة ملح – ملعقة صغيرة سكر – 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي – ملعقة صغيرة نشا مذابة بقليل من الماء – زيت للقلي – قطر " شراب السكر " .
( تحضير القطر " شراب السكر " : 2 كوب سكر – كوب من الماء – ملعقة صغيرة عصير الليمون ) ويترك ليبرد .


طريقة التحضير :

1- يعجن الدقيق بالماء و الخميرة مع رشة الملح .
2- يضاف النشا المذاب في الماء مع ملعقتين الزيت النباتي وملعقة السكر إلى العجين ،ويعجن جيدا ويترك لمدة ساعة حتى يختمر .
3- باستخدام ملعقة صغير تقطع العجين" العوامة " على شكل كرات صغيرة وتقلى كل القطع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتصفى من الزيت.
4- توضع العوامة الساخنة في طبق عميق ويصب عليها القطر " شراب السكر " البارد .
5- تقدم مع القهوة أو الشاي .



http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/awameh.jpg

ايهم السراحنه
08-17-2010, 06:35 PM
يسلموا ايديكي اختي نور الهدى فعلا اختيار مميز اكلتي المفضله بس حرام باقي ساعه على الاذان ولما شوفت الدوالي عقلي طار
وتقبلي اضافتي صدر هرايس
http://www.bahdour.com/vb/imgcache2/14822.gif

يحيى داود محمود الراعوش
08-17-2010, 06:43 PM
والله يسلمو ايديكي أخيتي نور الهدى
فعلاً شعرت أني في علم وحقيقة
مو حلم
أمام هذا الفن الراقي والتحضير الجيد
والعرض المصور بيد فنانة أكل
يعني
اسم الله عليكي أخيتي
نور الهدى
أنت سوووووووووبر شيف
و
سوووبر خمس نجوم

تحياتي لك
عافاك
وصحتين وعافية

نور الهدى
08-17-2010, 06:44 PM
يلا خلينا نشوف اكل بكرة
اهم شي ما يكون منسف
لانه احنا بدنا طبخة عجورية 100%
زي ما تفضلت حضرتك
ان شاء الله فطرة اليوم عجبتكم
وسننتظر معك اختي زهرة المدائن طبخة بكره من تحت ايدين اخونا الفاضل ايهم .
والكل في الانتظار .................................

نور الهدى
08-17-2010, 06:46 PM
يسلموا ايديكي اختي نور الهدى فعلا اختيار مميز اكلتي المفضله بس حرام باقي ساعه على الاذان ولما شوفت الدوالي عقلي طار
وتقبلي اضافتي صدر هرايس
http://www.bahdour.com/vb/imgcache2/14822.gif

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووورررررررررررررر رررررررررررررر اخي ايهم

نور الهدى
08-17-2010, 06:48 PM
والله يسلمو ايديكي أخيتي نور الهدى
فعلاً شعرت أني في علم وحقيقة
مو حلم
أمام هذا الفن الراقي والتحضير الجيد
والعرض المصور بيد فنانة أكل
يعني
اسم الله عليكي أخيتي
نور الهدى
أنت سوووووووووبر شيف
و
سوووبر خمس نجوم

تحياتي لك
عافاك
وصحتين وعافية


صحتين وعافيه ولكن بعد نصف ساعه وشكرررررررررررررررررا لك على مرورك

الفصول الاربعة
08-17-2010, 08:17 PM
شكرااااااااااااااااااا يا نور عنجد مبدعة اكلات شهية
http://files.fatakat.com/2010/3/1269000952.gif

بيتي دنيتي
08-18-2010, 12:13 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ومن بعد نور الهدى ساكون اول عضو يتجرأ ويدخل مطبخ رمضان ويحضر لكم فطور عجوري وبطريقه مميزه من ناحيه العرض والاكل والحلويات جميع ما ستجدونه صناعه عجوريه 100%
الشيف ايهم السراحنه هههههههههههههه


يا رب تستر ---كل واحد يجهز جنبه سندويشه فلافل ---او زعتر وكاسه شاي اصلكم مش رح تفطروا والله اعلم
بنستنا للمغرب :confused:

ابو العز
08-18-2010, 01:30 PM
يا رب تستر ---كل واحد يجهز جنبه سندويشه فلافل ---او زعتر وكاسه شاي اصلكم مش رح تفطروا والله اعلم
بنستنا للمغرب :confused:

والله معرووف عن الرجال اشطر من النساء في الطبيخ
وحتشوفوا الاخ ايهم شو بدو يقدملنا جهزوا المعالق
وانا راح اجهز الدواء تبع السكر لانو اكيد طبخوا راح يطلع حلوووووووووووووووو

ايهم السراحنه
08-18-2010, 01:42 PM
والله معرووف عن الرجال اشطر من النساء في الطبيخ
وحتشوفوا الاخ ايهم شو بدو يقدملنا جهزوا المعالق
وانا راح اجهز الدواء تبع السكر لانو اكيد طبخوا راح يطلع حلوووووووووووووووو


الله يجبر بخاطرك وان شاء الله رح توكل اكله عجوريه 100%

زهرة المدائن
08-18-2010, 05:21 PM
والله معرووف عن الرجال اشطر من النساء في الطبيخ


من متى هالكلام؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يالله خلي الشباب يشدو حيلهم ويشمروا ايديهم
خلينا نذوق الاكل من تحت ايديهم

ايهم السراحنه
08-18-2010, 05:45 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسمحو لي ان اقتحم هذه الغرفه الرائعه بوجودكم فيها اخواني واخواتي الاعضاء واعزمكم اليوم على الافطار تقبل الله مني ومنكم صالح الاعمال


شوشبرك


لإعداد هذا الطبق نحتاج:


العجين ويتكون من:


1- ثلاث كاسات طحين


2- كأس ونصف ماء دافئ


3- نصف ملعقة صغيرة ملح


نذوب الملح في الماء ونصبه فوق الطحين وندعكه حتى يتماسك وتصبح عجينة مرنة بين يديك


الحشوة:


1- نصف كيلو لحمة مفرومة


2- بصلة مفرومة فرما ناعما


3- نصف ملعقة صغيرة بهار (فلفل أسود)


4- نصف ملعقة صغيرة ملح


5- ملعقة سمنة او زيت حسب الرغبة


نقلي البصل بالسمن او الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة حتى تتحمر نضيف الملح والبهار


ونحتاج أيضا:


1- 3كغ لبن زبادي (يمكن الاستعانه بالجميد)


2- ملعقتين كبار كزبرة خضراء او يابسة


3- ملعقتين كبار ثوم مهروس


4- ملعقتين كبار سمنة أو زيت


نفرد قليلا من العجين بالشوبك بسمك 2مم تقريبا ثم نقطعها بفنجان قهوة دوائر دوائر
كما في الصوره



http://img337.imageshack.us/img337/7046/91621439mp9.jpg

ايهم السراحنه
08-18-2010, 05:52 PM
ثم نضع في كل قطعة قليلا من الحشو
http://img337.imageshack.us/img337/391/82733445oh3.jpg


ونطبقها على بعضها فتصبح نصف دائرة
http://img337.imageshack.us/img337/3028/49419096bj6.jpg


ثم نأخذ بأطرافها ونلصقها مع بعضها فيصبح شكلها كالأذن (البعض يسمها ادان قطاط)
http://img339.imageshack.us/img339/4339/49506909qm5.jpg



http://img411.imageshack.us/img411/7199/70613422ob6.jpg




http://img525.imageshack.us/img525/3745/44437330lc0.jpg



ثم نحضر اللبن ونضعه على النار ونحركه بشكل مستمر حتى يغلي جيدا ثم نضيف له ليتر ونصف ماء ونتركه يغلي قليلا ثم نضيف قطع العجين للبن المغلي واحدة واحدة حتى لا تتمزق ونتركها تغلي على نار هادئة حتى ينضج العجين وإن وجدت اللبن سميك جدا نضيف بعض الماء حسب الرغبة


ملاحظة : العجوريه الي بتخاف على الطبخه تعمل مثلي تضع قطع العجين المحشو في الفرن حتى يستوي وتضعه في اللبن حتى لا يتفتح العجين مع الغلي


ثم نضع الثوم فوق السمن او الزيت ونقلبه على نار هادئة حتى يصبح لونه زهري ثم نضيق الكزبرة ونقلبه قليلا حتى تتحمر قليلا ثم نضيف هذا الخليط فوق اللبن بعد أن يكون العجين قد نضج تماما ونحركه قليلا ثم نضيف له بعض الملح على ذوقك


http://img294.imageshack.us/img294/5511/23660417kk7.jpg


وأتمنى أن ينال إعجابكم

وصحتين وعافيه

ايهم السراحنه
08-18-2010, 05:55 PM
تفضلوا الاكله العجوريه باسم ملتقنا على اليوتيوب


http://www.youtube.com/watch?v=DRMsyMD37K8

زهرة المدائن
08-18-2010, 05:57 PM
يسلموا ايديك اخي ايهم على هذا الطبق
ويعطيك العافية

وانا علي الحلويات

http://www.noor22o.com/vb/uploaded/69199_19995102421921964446.jpg


http://www.lakii.com.sa/cookportal/images/cookimages/qataef2.gif


http://www.baklavacikaragoz.com/urunres/baklava1.JPG



http://www.aawsat.com/2007/11/19/images/food3.446161.jpg

ايهم السراحنه
08-18-2010, 06:01 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اما الحلو فهو ايضا من الحلويات العجوريه واشطر ناس بتعملها هم العجاجره


المقادير
2كوب سميد
2كوب دقيق
نصف كوب زيت نباتي
3ملاعق طعام ينسون حب
1 ملعقة طعام دقة كعك"بصراحه اضافة من عندي"والطعم راائع
2 ملعقه طعام سكر
1 ملعقة طعام خميرة
رشة ملح
حليب دافي للعجينه
ملاحظة يمكن استبدال الحليب بالماء لكن بالحليب يعطي طعم اجمل
قطر "شيره"



مصفاه لتشكيل الاصابع ويفضل ان تكون خطوط المصفاه واضحه لتترك الاثر المطلوب على الصوابع




http://mkani.me/m-up/uploads/images/mkani.com-6d2e4e4c2a.jpg





الطريقة
تخلط جميع المواد الخافه جيدا ثم نضيف الزيت ونخلطهم





http://mkani.me/m-up/uploads/images/mkani.com-0c88c15cf6.jpg


ثم نقوم باضافة الحليب الدافئ بالتدريج ومزج المواد جيدا


حتى تحصل على عجينة طريه متماسكة



http://mkani.me/m-up/uploads/images/mkani.com-c67ff7eb3b.jpg



تترك جانبا وفي مكان دافئ 10 دقائق ثم نبدأ بعملية القلي
نأخذ كره من العجينة بحجم حبة الليمون الاسود

ايهم السراحنه
08-18-2010, 06:04 PM
http://mkani.me/m-up/uploads/images/mkani.com-f9201157e7.jpg



وعلى مصفاة بلاستيك نقوم بوضع العجينه ونضغط عليها بأطراف الاصابع بهدوء




http://mkani.me/m-up/uploads/images/mkani.com-742fda39f3.jpg


ندفع العجينه للاسفل باطراف الاصابع فقط لتأخذ العجينه شكل الخطوط في المصفاة


http://mkani.me/m-up/uploads/images/mkani.com-cb7c03ada6.jpg



لوجدها تقلب الحبه وتأخذ هذا الشكل من الاسفل


http://mkani.me/m-up/uploads/images/mkani.com-9e28c3ad8b.jpg



ومن الاعلى وجه الحلى



http://mkani.me/m-up/uploads/images/mkani.com-38647eb75c.jpg



ثم نقوم بقليها في زيت عميق فورا لانتركها تتخمر والا فقطد شكلها تقلى على نار متوسطه


http://mkani.me/m-up/uploads/images/mkani.com-aa6f4094ec.jpg



حتى يصبح لونها أشقر جميل ترفع من الزيت وتوضع بالقطر


http://mkani.me/m-up/uploads/images/mkani.com-b41bb6885c.jpg



ترفع ويصفى القطر الزائد منها ثم تقدم وافطار شهي وصحتين وعافيه

ايهم السراحنه
08-18-2010, 06:07 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اصابع زينب بالطريقه العجوريه باسم ملتقنا وعلى اليوتيوب

http://www.youtube.com/watch?v=z1roHiRqkig

زهرة المدائن
08-18-2010, 06:08 PM
انا بعرف يا جماعة وان شاء الله ما اكون غلطانة
انه الششبرك الها اسم ثاني وهي
ذنين قطاط
صح ولا لأ
ويسلموا ايديك اخي ايهم على الاصابع زينب

نور الهدى
08-18-2010, 06:12 PM
مشكور أخ ايهم على ما قدمت لنّا اليوم وجبه كامله مكمله وتستحق علامة كاملة ولا شو رأيكم يا بنات ؟؟؟؟؟
والله يعطيك العافية .

ايهم السراحنه
08-18-2010, 06:13 PM
انا بعرف يا جماعة وان شاء الله ما اكون غلطانة
انه الششبرك الها اسم ثاني وهي
ذنين قطاط


كلامك مزبوط 100% وانا ذكرت الاسم مع الشرح


ثم نأخذ بأطرافها ونلصقها مع بعضها فيصبح شكلها كالأذن (البعض يسمها ادان قطاط)

ايهم السراحنه
08-18-2010, 06:16 PM
مشكور أخ ايهم على ما قدمت لنّا اليوم وجبه كامله مكمله وتستحق علامة كاملة ولا شو رأيكم يا بنات ؟؟؟؟؟
والله يعطيك العافية .
شكرا اختي نور الهدى والله يجبر بخاطرك

زهرة المدائن
08-18-2010, 06:19 PM
مشكور أخ ايهم على ما قدمت لنّا اليوم وجبه كامله مكمله وتستحق علامة كاملة ولا شو رأيكم يا بنات ؟؟؟؟؟
والله يعطيك العافية .

طبعا ..........طبعا
ما شاء الله طبخك ممتاز
وبستاهل العلامة الكاملة
والله تعبت اليوم

ايهم السراحنه
08-18-2010, 08:16 PM
طبعا ..........طبعا
ما شاء الله طبخك ممتاز
وبستاهل العلامة الكاملة
والله تعبت اليوم

التعب مو هو المهم المهم ان شفاه قد ابتسمت

الفصول الاربعة
08-18-2010, 08:20 PM
http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2899%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2899%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2899%29.gif


http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif
شكرا الك ايهم

يحيى داود محمود الراعوش
08-18-2010, 08:35 PM
أووووووووووو
وااااااااااااااااو

ما شاء الله
يعني معقووووووووووووول
هذا هو من إنتاج وإنجاز العم
أيهم ....!!!!!!

بصراحة
سووووووووووبر آيزوووووووووووووووو
ممتاز والله يعافيك ويعطيك العافية
أستاذ أيهم
أكيد أكيد
الأخ أيهم
كأنه يخفي نفسه وراء قلمه وإبداعه
في حين أنه سوووبر شيف
يسلمو أخي أيهم
عن جد أنا والله مستغرب جداً
فعلاً فن الطبخ لايق لك

يعني ما بكفينا
أيهم
كاتب وناقد وقاص ومبدع
ودينامو ومولد الأفكار ومحاور
ومتكلم وخطيب ومقتنص للفرص
وحسن التقدير وقدرته الجامحة
في التقدير و .. و..
وبعد كل هذا

يطلع بملتقانا الغالي
شيف
أيهم
عن جد
مبارك انت على الملتقى

وصحتين وعافية للجميع
إلى لقاء آخر
بحمى المولى تعالى

طالبة الشهاده
08-18-2010, 09:23 PM
يعطيك الف عافية اخي ايهم على هالطبخة

كنت ناوية اذا رماني الزمن وحد ورطّني لحتى اطبخلكم

اطبخلكم ذنين قطاط هيك إحنا بنسميها بس يلا سبقتني عليها وأكيد اتقنتها أكثر مني

يسلمووو اديك وبتستحق وسام الطباخ الماهر كونك رجل ومنافسينك كلهم من الجنس الناعم

.
.
.
.
.
.
.
.احم ..احم

اسمعت اشاعه انه بكره حابين اني انا اطبخلكم
الحمد لله انه بكره مش يوم الجمعه لانه يوم الجمعه في عنّا عزومه

ورح اكون مشغوووووووووووووووووووووووووووووووله

جهزوا ساندويشاتكم لبكره

http://2.bp.blogspot.com/_wJqgsR1RFbc/SWK4oLgFbGI/AAAAAAAACsI/dkT68QLNT40/S222/%D9%88%D8%AC%D9%87+%D8%B6%D8%A7%D8%AD%D9%83+%D9%83 %D8%A8%D9%8A%D8%B1.png

ايهم السراحنه
08-18-2010, 10:32 PM
http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2899%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2899%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2899%29.gif



http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2821%29.gif

شكرا الك ايهم

مرورك شرفني اختي ام احمد

ايهم السراحنه
08-18-2010, 10:33 PM
أووووووووووو
وااااااااااااااااو

ما شاء الله
يعني معقووووووووووووول
هذا هو من إنتاج وإنجاز العم
أيهم ....!!!!!!

بصراحة
سووووووووووبر آيزوووووووووووووووو
ممتاز والله يعافيك ويعطيك العافية
أستاذ أيهم
أكيد أكيد
الأخ أيهم
كأنه يخفي نفسه وراء قلمه وإبداعه
في حين أنه سوووبر شيف
يسلمو أخي أيهم
عن جد أنا والله مستغرب جداً
فعلاً فن الطبخ لايق لك

يعني ما بكفينا
أيهم
كاتب وناقد وقاص ومبدع
ودينامو ومولد الأفكار ومحاور
ومتكلم وخطيب ومقتنص للفرص
وحسن التقدير وقدرته الجامحة
في التقدير و .. و..
وبعد كل هذا

يطلع بملتقانا الغالي
شيف
أيهم
عن جد
مبارك انت على الملتقى

وصحتين وعافية للجميع
إلى لقاء آخر
بحمى المولى تعالى


شكرا اخي يحيى الراعوش فلو دعائكم ما زبطت الطبخه شكرا ايها المبدع

ايهم السراحنه
08-18-2010, 10:36 PM
كنت ناوية اذا رماني الزمن وحد ورطّني لحتى اطبخلكم

اطبخلكم ذنين قطاط هيك إحنا بنسميها بس يلا سبقتني عليها وأكيد اتقنتها أكثر مني

اكيد الاكل من تحت ايديك اكيد ازكى

ايهم السراحنه
08-18-2010, 10:38 PM
ادعوا اختي طالبه الشهاده لتكون شيف مطبخ رمضان ليوم غد الخميس واكيد بروفه لان عندك عزومه كما قلتي اختي الكريمه

طالبة الشهاده
08-19-2010, 02:33 PM
السلام عليكم ورحمة وبركاته

اليوم رح اجهزلكم سفرة رمضانية كامله بكل محتوياتها

يعني رح اعمل شوربة فريكة إن شاء الله تكونوا بتحبوها
ورح اعمل مقبلات "متبل باذنجان وسمبوسك"
ورح يكون الطبق الرئيسي أوزي بالدجاج المحمر
بالاضافة الى السلطات والعصائر أكيد

بس ادعوا انه الأكل يجهز بالوقت المناسب

صار لازم اتركم لحتى ابلّش في الطبيخ

http://photos.azyya.com/store/up2/081208124111bIRg.gif

زهرة المدائن
08-19-2010, 02:38 PM
ايش يا زيتونة شكلك ناوية تفطرينا قبل الموعد
كل هاد بدك تعمليه
يعطيك العافية من هسة لانك راح تتعبي

ايهم السراحنه
08-19-2010, 03:22 PM
ايش يا زيتونة شكلك ناوية تفطرينا قبل الموعد
كل هاد بدك تعمليه
يعطيك العافية من هسة لانك راح تتعبي
كلامك صحيح ما بكفي انا اليوم معمي ضوي جعان وعطشان ونعسان وزحقان ومش عارف انام ومشغل مروحتيين والمكييف والحراره 45 وكملتها علي اختي طالبه الشهاده باقي على اذان المغرب يوميين و4 ساعات يسلموا الايادي اختي ام المؤمن شكله الاكل في مطبخ رمضان اليوم غير شكل ورشحي حدا اليوم بلاش نضل بلا فطور بكره
وهذا حالي
http://ergo-eg.net/forum/images/smilies/4_2_204v.gif

زهرة المدائن
08-19-2010, 03:44 PM
كلامك صحيح ما بكفي انا اليوم معمي ضوي جعان وعطشان ونعسان وزحقان ومش عارف انام ومشغل مروحتيين والمكييف والحراره 45 وكملتها علي اختي طالبه الشهاده باقي على اذان المغرب يوميين و4 ساعات

لاذان المغرب يوميين و4 ساعات هاد انت شكلك مش متسحر
وفعلا مع هالشوب كاننا في الصحرا
الله يصبرنا ولسة الايام الجاية احمى

نور الهدى
08-19-2010, 04:09 PM
الصبر الصبر الصبر الصبر

بس اهم شيء الميه وتكون بارده يا طالبة الشهادة ومسامحينك ما بدنا أكل

ام العز
08-19-2010, 05:08 PM
يالله ياطالبة الشهادة احنا بستنا شطارتك بعد ماشفنا الصبايا وشطارتهم
واخونا ايهم الذي ابدع يعطيه العافية وجميع الصبايا يعطيهم الف عافية
واحنا راح نستنى

طالبة الشهاده
08-19-2010, 05:47 PM
السلام عليكم

اقترب موعد آذان المغرب والحمد لله انتهيت من الطبيخ في الوقت المناسب


اخوتي أخواتي إن من اوقات استجابة الدعاء

* ساعة ما قبل غروب الشمس :
روى أن الرسول صلوات ربي وسلامه عليه :
" إن للصائم عند فطره دعوةً لا تردُّ "
فلنُسبق هذا الدعاء (http://www.ee77ee.com/vb/t3522.html)بـ قراءة قرآن وتسبيح واستغفار
فإن ما يعزّز استجابة الدعوة بـ إذن الله عمل صالح يسبقه

ولا تنسوني أنا العبدة الفقيرة من صالح دعواتكم

* * *

ماحد يبدأ قبل الأذان


http://www.hanein.info/vb/imgcache/11/102796_hanein.info.jpg

http://shydream.jeeran.com/%D8%AA%D9%85%D8%B1.jpg


وهاي أحلى كاسة ميه لنور الهدى

http://images2.hiboox.com/images/4507/fyqm7mnx.jpg

عن سلمان بن عامر رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر ،
فإنه بركة ، فإن لم يجد تمرا فالماء ، فإنه طهور " رواه أبو داود والترمذي .

وعن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات ، فإن لم تكن رطبات فتميرات ،
فإن لم تكن تميرات حسا حسوات من الماء " رواه أبو داود والترمذي .

يـــتـــبـــع

طالبة الشهاده
08-19-2010, 05:48 PM
رح ابدأ معكم بالشوربة



المقادير



رأس بصل


نص كوب فريكة ناعمة


لتر من مرقة الدجاج


حبتين هيل للنكهة


ملعقة زيت زيتون


نصف ملعقه صغير فلفل اسمر


نصف ملعقة ملح


بقدونس مفروم



"طبعا ليس بالضرورة صنعها بمرقة الدجاج هناك من يستبدلها بالماء ويضيف عليها ماجي


بس أكيد رح تكون بمرقة الدجاج اطيب "



الطريقة



نقطع البصل قطع صغيرة ونضيف اليها ملعقة زيت الزيتون


نذبل البصل مع الزيت وثم نُضيف الفريكة اليها


ونقلبها مع الزيت والبصل قليلا


ثم نضيف اليها مرقة الدجاج المغلي


وفلفل الاسمر والملح


ونُبقيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة الى 60 دقيقة


وبعد الانتهاء نضعها في الطبق ونضيف القليل من البقدونس عليها


وهاهي جاهزه للتقديم



http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/%20%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%81%D8%B3.jpg?125645 7474



http://www.matbakh-emilie.com/photogallery/emilie%20matbakh%20(25).jpg




والان أترككم مع المُقبلات



:متبل الباذنجان:


حبة باذنجان نفتح الحبة من طرفها بواسطة السكين


و نشويها بالفرن

مع مراعاة التقليب المستمر للتأكد بان الباذنجان قد نضُج من جميع الجوانب

http://onfinite.com/libraries/589699/f89.jpg


نزيل القشر مع عدم ازالة الراس..ليتسنى لك ازالة القشرة كاملة بسهولة

http://onfinite.com/libraries/589701/1b8.jpg

وبعد الانتهاء من ازالة القشرة يتم ازالة الرأس

http://onfinite.com/libraries/589702/3dd.jpg


توضع في صحن بلاستيك ..ويتم هرسها عن طريق الشوكة او باستخدام الخلاط الكهربائي


http://onfinite.com/libraries/589703/3ba.jpg



الان نضيف فص ثوم مدقوق..ملعقة كبيرة طحينة..معلقتين لبن ..ملح


اللبن يقلل من حرارة الطحينية وبعطي مذاق طيب للمتبل




http://onfinite.com/libraries/589704/a7f.jpg


نخلطهم جيدا مع الباذنجان و نهرسها مرة ثانية حتى يمتزجوا جيداً

http://onfinite.com/libraries/589705/49b.jpg




توضع في صحن وتُزين حسب الرغبة



http://www.gogo-food.com/Uploads/Menus/IO%5BD295io%5BD5ourx07301040.jpg




http://www.gulfson.com/vb/img/up/34/cdf300c275d336875c8be1faef99e2c6.jpg

يتبع

طالبة الشهاده
08-19-2010, 05:50 PM
السمبوسك

اولا نحضر السمبوسك والحشوة الي بتحبوها
رح تكون حشوة اليوم
خضار "بازيلاء وجزر ولحمة مفرومة "
وطبق فيه دقيق وميه لعمل عجينه نلزق بيها طرف السمبوسك


http://files.fatakat.com/2009/8/1250438294.jpg


نفرد السمبوسك فى طبق


http://files.fatakat.com/2009/8/1250438334.jpg


نثنى طرف السمبوسه على شكل مثلث بهذا لشكل



http://files.fatakat.com/2009/8/1250438449.jpg


وكمان مره نثنيها



http://files.fatakat.com/2009/8/1250438492.jpg



ونضع الحشوة




http://files.fatakat.com/2009/8/1250438549.jpg



ونكمل لف السمبوسه على نفس شكل المثلث




http://files.fatakat.com/2009/8/1250438663.jpg


ونلزق الطرف بالعجينه بهذا لشكل



http://files.fatakat.com/2009/8/1250438743.jpg


ثم يتم قليها بالزيت على درجة حرارة متوسطه ويتم اخراجها من الزيت وهي ذات لون أشقر كما هي في الصورة
وتكون جاهزة للتقديم

تفضلوووووووووووووووووووووووووو

http://www.wasfatsahla.com/uploadedpics/4821104.jpg



وهاي السلطات كمان جاهزين

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/13463.jpg



http://www.m1mall.biz/vb/imgcache/3176.imgcache


يتبع

طالبة الشهاده
08-19-2010, 05:55 PM
والان أترككم مع الطبق الرئيسي وهو

الأوزي


المقادير



دجاج "حسب الكمية المرغوبه "


رز هندي


بازيلاء


جزر


لحمة مفرومه


بصل


بهارات كاري


بهارات أوزي


ملح


فلفل اسود




الطريقه



بنبدأ بالدجاج



نقطع البصل ونضيف اليه القليل من الزيت ثم يضاف اليه


الدجاج ويقلب مع البصل والزيت قليلا ثم يُضاف له الماء المغلي


ونضيف اليه البهارات "الكاري والاوزي والفلفل الأسود والملح


ونتركه على نار هادئه حتي ينضج



http://up.g4z4.com/uploads/8a0b049c2a.jpg



بعد هيك بنحط اللحمه المفرومه مع شوية زيت قلي بالطنجره وبنخليها


تستوي وبعدين بنضيف لها الجزر والبازيلا وبنخليهم مع بعض يستوي

مع اضافة الملح والبهار والفلفل الاسود ( رشه من كل


نوع )، هيك بيكون شكلهم بعد ما يتسووا ..


http://up.2sw2r.com/upfiles/c1476131.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.2sw2r.com%2F)



بنجيب مرقة الدجاج اللي سلقنا فيها الدجاج وبنديرها فوق اللحمه


والبازيلا والجرز .

http://up.2sw2r.com/upfiles/VvM76131.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.2sw2r.com%2F)

يتبع

طالبة الشهاده
08-19-2010, 05:59 PM
بعد ما تغلي بنضيف لها الارزر المنقوع و اللي بنكون حطينا عليه
نفس البهارات والملح ..

ونتركه على نار متوسطة حتى يتشرب مرقة الدجاج

ثم نتركه على نار هادئه حتى ينضج


http://up.2sw2r.com/upfiles/egg76131.jpg (http://forum.sedty.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.2sw2r.com%2F)




بنحمر قطع الدجاج بالفرن، وهيك بيكون صار جاهز للتقديم، وصحه وهنا.




http://up.2sw2r.com/upfiles/Sih76131.jpg


شوي شوي ماتحكو عني بخيله وحاطه قطعتين جاج هذه عينه بس



والطبق كامل هيو على السفرة مع الشوربة والمُقبلات والسلطة



تفضلوووووووووووو استنوا معي الاذان وخلينا ندعي لبعض شوي




لبعض مش على بعض




تفضلوا







http://www11.0zz0.com/2009/08/27/12/132143252.jpg




صحتين وألف عافية وإن شاء الله يعجبكم طبخي




بانتظار أرائكم بعد الإفطار




وإذا ما عجبكم خبروني عشان الغي عزومة بكره



http://3.bp.blogspot.com/_kvF9b9Iiqgs/R2liMPDHFoI/AAAAAAAAAss/6BxZrTujq7s/s400/LaughingFace.gif




أو احكيلكم راحت على معازيم بكره انا تعبت اليوم وبكره رح اعمللهم نواشف
شو رأيكم




http://www.indidge.com/Portals/54149/images/laughing-face.jpg

ايهم السراحنه
08-19-2010, 06:08 PM
http://files.fatakat.com/2009/7/1248011052.gif

يسلموا ايديك اختي ام المؤمن وما شا الله عليكي اخترتي فابدعتي تقبلي احترامي انا اليوم صايم بدون سحور علشان فطور اليوم والحمد لله الفطور بشهي

نور الهدى
08-19-2010, 06:29 PM
يسلمووووووووووووووووووووووو

الله يعطيك الف الف عافية غلبناك معنا

وشكراً لك على المقدمة المفيدة والمهمة

والله يوفقك لكل خير وإن شاء الله بتحقق كل امنياتك .

طالبة الشهاده
08-19-2010, 06:32 PM
نورتووووووووو

أيهم ونور الهدى وصحين والف عافية

برشح العضوة الي بعدي

الأخت أم العز

زهرة المدائن
08-19-2010, 07:09 PM
يسلموا ايديك اختي طالبة السهادة ويعطيكي الف عافية
وياريتني من المعازيم اللي عندكو بكرة

وطبقك عن جد ممييز (ما عليه خلاف)


http://www.amiraa.com/bsh/uploads/images/amiraabb3d8171b0.gif

يحيى داود محمود الراعوش
08-19-2010, 07:10 PM
ههههههههههههههه

وأن إن شاء الله رح أكون صايم اليوم كمان
لأني أنا
معزوووووم
يوم غد الجمعة على
أطيب الأكلات والأصناف
إن الله أراد
والله غبتي أخيتي
طالبة الشهادة
وجبتي بعودتك الميمونة
أحلى وأشهى ما لذ وطاب
من بعض نعم الله تعالى علينا وعلى الناس

فعلاً
لك العلامة السوووووووووبر فُلْ
ولك أيضاً شهادة
الآيزوووووووووووووووو بامتياز
في فن الطبخ باحتراف

الظاهر إنه اللي إلو نفس على الأكك
أكيد رح يطلع أطيب

عافاك أخيتنا
طالبة الشهادة ( أم المؤمن ) الطيبة
عافاك

وهنا شوية حلويات طيبة
اتفضلوا

http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/baqlawa.jpg


http://www.khayma.com/sweets/konafa.jpg

http://www.alfrasha.com/up/160579493230708470.jpg


http://www.alfrasha.com/up/12664232781167715974.jpg



http://www.alfrasha.com/up/19995102421921964446.jpg


ممممممممممممممم

وين معجون الأسنان حتى أنظف اسناني

لأنه كل هالأكك
والحلويات كمان

رح يصيبني تسوس على كَبَرْ
هههههههههههههه

عافاكم
يسلمووووووووووووووووو

بيتي دنيتي
08-19-2010, 09:27 PM
الاخ ايهم تستحق لقب شيف الاسبوع ----تسلم ايديك بس رح اجرب اصابع زينب كل ما اعملها بتخرب اذا زبطت رح احطلكم الصور مختومه بعلامه الاختراع
تسلم ايديك اخي الفاضل ---وهاي الك اخي

http://www.hawaaworld.com/sites/default/files/36_27_8.gif?1246875113

بيتي دنيتي
08-19-2010, 09:31 PM
طالبة الشهاده ----- تسلم ايدك اخيتي على الوصفات اللذيذه الله يسعدك ويحفظك يا رب --ومن كثر ما اكنا صار عنا مثل هاي http://www.hawaaworld.com/sites/default/files/s12229.gif?1263722940 يعني بدنا اسبوع لناكل موفقه اختي ربنا ينولك الي ببالك بهل الايام الفضيله اللهم امين

بيتي دنيتي
08-19-2010, 09:34 PM
صبحت عنا الدنيااااااااااااا مطرررررررر والدنيا بره كئيبه
اختي ام العز -------- يالله دورك اتحفينا بما لذ وطاب يا غاليه

ام العز
08-19-2010, 10:10 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

علشان بكره قاطعه الكهرباء عنا ساطبخ الليله وصحتين وعافيه


اكلتنا اليوم اكلة معروفة في فلسطين وهي اكلة تراثية لبعض البلاد مثل الخليل وهي مشهورة فيها

وخاصة انها بتنعمل بالقدرة اللي بينعمل فيها الفول وتكون مخصصة لعمل القدرة او بالفخار وتوضع بالفرن

ولكن اليوم راح اقدمها بالطبخ العادي وبالقدر على الغاز واتمنى انها تعجبكم

والمقادير حسب حجم العائلة وتنعمل بالدجاج او اللحم ويفضل عملها باللحم

المقادير

4 اكواب ارز ( ويفضل من الارز صغير الحبة واللي مو عندها عادي اي نوع تفضله) منقوع بماء عادي
2 كيلو لحم بعظم ( حسب حجم العائلة )
2كوب حمص منقوع قبل بيوم ( او 2 علبة حمص حب جاهز)
2 حبة بصل مفروم ناعم
5 حبات ثوم
نصف كوب زيت قلي
ملح
بهارات خاصة للقدرة لو وجدت
او ملعقة صغيرة هيل وملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة قرنفل ووملقة صغيرة كركم


نبدأ بالمقادير والطريقة مع الصور

نفرم حبتين بصل كبار وخمس فصوص ثوم نفرمهم ونضعهم في الطنجرة على النار مع نصف كوب زيت قلي

وفي ناس بس بيعملوها بالثوم وفي ناس بس بالبصل يعني الامر راجعلك بالاختيار بس الثوم بخلي لها نكهة لذيذة جدا وهو الاصل

http://thumbs.bc.jncdn.com/851fa8c0b2bbd9ddcb5f0fb54cb0f2ea_lm.jpg

ثم نضع اللحم بعد مايذبل شوي البصل والثوم

http://thumbs.bc.jncdn.com/6cb07281ae69fe95782691d8848e3d2d_lm.jpg



ونحرك اللحم حتي يتغير لونه ويتحمر شوي ثم نضع فوقه البهارت جميعها والكركم ونحرك اللحم حتى يختلط بالبهارات


http://thumbs.bc.jncdn.com/666d78354f195d93318737ffe48bd03b_lm.jpg


ونضع الحمص المنقوع واذا كان علب جاهزة فيفضل وضعه بعد استواء اللحم لانه يكون اصلا جاهز


http://thumbs.bc.jncdn.com/86e88b4aa216139acb046c50b698dfbc_lm.jpg



ثم نضع الملح

http://thumbs.bc.jncdn.com/0c054deb18732bfa11c37d893c14b9b8_lm.jpg

والماء الساخن لغلي اللحم حتى يستوي وانت وتقديرك لهذه المرحلة ويحتاج الي ساعة ونصف تقريبا على نار هادئة

http://thumbs.bc.jncdn.com/1db2c6ff0565dadf3424548a6eefec03_lm.jpg


http://thumbs.bc.jncdn.com/4f8768e5c0d383149b2899dffffde3ec_lm.jpg


نغلق الطنجرة حتى يستوي

ام العز
08-19-2010, 10:11 PM
وهنا بعد ما استوت نضع الارز بعد ماصفيناه من ماء النقع ( ونضع علب الحمص للي راح تستخدم علب جاهزة)

http://thumbs.bc.jncdn.com/dc560811b9e016a342024d1d386b7874_lm.jpg


ونحرك الارز وشوفوا مقدار الماء حسب معرفتك

http://thumbs.bc.jncdn.com/27141eef6b5d7521a8adec8f90b6a91b_lm.jpg

وعلى نار هادئة بعد ما تغلي انتظري الذ قدرة

وهذه هي جاهزة والرز مفلفل ياعيني عليه

http://thumbs.bc.jncdn.com/193ca109f9d677ce34b0f75fad91aa9c_lm.jpg


وقدميها وبالمكسرات لو حبيتي زينيها

http://thumbs.bc.jncdn.com/f436b24e9211958ce6b547ff262f609c_lm.jpg


http://thumbs.bc.jncdn.com/b5cde07300f8775b42f14897e950ac6f_lm.jpg

وصحتين وهنا

ام العز
08-19-2010, 10:27 PM
تقدم مع اللبن الزبادي

العصير
الليمون الصيفي
http://images.fpnp.net/232x200/Mzg3MDA=.jpg (http://images.fpnp.net/full/Mzg3MDA=.jpg)
المقادير:
3 ثمرات ليمون.
1 كوب ماء.
4 ملعقة صغيرة سكر.
1ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
يقشر الليمون ويزال منه الحبيبات.
ثم يوضع الليمون في الخلاط الكهربائي.
مع اضافه الماء و السكر و الفانيليا.
يخلط عصير الليمون بالفانيليا في الخلاط الكهربائي لمده 2 دقيقه.

الشوربه

شوربة العدس بالخضار
http://images.fpnp.net/232x200/MzgzMTY=.jpg (http://images.fpnp.net/full/MzgzMTY=.jpg)
المقادير:
* ورقة غار.
* بصلة مفرومة.
* بقدونس للتزيين.
* كوب عدس أحمر.
* ملح وفلفل حسب الرغبة.
* 3 جزرات مقطعات قطع صغيرة.
* حبتان من البطاطس المقطع قطع صغيرة.
* ربع كوب جرام زبد سائل او زيت طعام.
* 6 أكواب مرق لحم أو دجاج- أو 6 أكواب ماء مع مكعبان من المرقة الجاهزة.
الطريقة:
- يحمر البصل في الزبد أو الزيت حتى يصفر يضاف الجزر والبطاطس والعدس مع التحريك حتى يختلط الجميع
- يضاف المرق أو الماء مع المكعبين وورقة الغار، وبعد أن يغلي الحساء يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار والعدس
- يرفع الإناء من على النار و ترفع ورقة الغار ويمكن دهك الخضر مع العدس في الخلاط حتى يصبح الحساء مثل الكريمة أو يترك العدس والخضر على ما هي عليه
- يتبل الحساء بالملح والفلفل ويغرف في الإناء المخصص له ويزين بورق البقدونس ويقدم.
حلو رمضان طبعا القطايف
القطايف

http://www.alfrasha.com/up/15879444371883188466.jpg

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة
- يخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يضاف الماء وتقلّب كل المحتويات جيدا حتى تندمج و تتجانس وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيدا (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعا من أسفل وتبقى سائلة من أعلى أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تترك لتبرد و تحشي حسب الرغبة ثم تقلى في الزيت الساخن

وصحتين وعافيه

والان عزيزتي بيتي دنيتي اشتقنا لطبخك اطبخيلنا غدا السبت تحياتي

ايهم السراحنه
08-20-2010, 02:11 PM
http://www.amiraa.com/bsh/uploads/images/amiraa34be9590b8.gif



اهم شي الميه والعصائر علي
http://images2.hiboox.com/images/4507/fyqm7mnx.jpg




http://img.alibaba.com/photo/11412998/Water_Nestle.jpg





http://www.alriyadh.com/2009/12/09/img/547671325793.jpg

بيتي دنيتي
08-20-2010, 06:24 PM
جمعه مباركه عليكم كلكم ----
رح احطلكم فطور غير ----- بما انه ما ظل وقت للافطار جهزوا السفره ورتبوها ----

فطوركم اليوم هو ------- اوزي صرر بالطريقه الشاميه واكيد عجور من بلاد الشام بس احنا الفلاحين ما كنا نعرفها ------- وعليها العلامه المسجله ههههههه

http://img17.imageshack.us/img17/5019/p8191097.jpg


اول شئ بنقلي البصل والثوم مع بعض وبنضع اللحم فوقهم ومن ثم بنحوسهم لحد الاستواء وزوال الماء

http://img17.imageshack.us/img17/5305/p8191083.jpg

بنضع الخضار ---بازيلا وجزر وذره ---او بازيلا لوحدها ----اختياري الخضار

http://img191.imageshack.us/img191/9422/p8191084.jpg

بنجيب الان زبديه ---ونضع فيها ورقه جلاش بنصفطها على اربع جهات وبنحطها بالزبديه ------------الشرح بالعجوري

http://img525.imageshack.us/img525/9294/p8191091.jpg

بنسكرها وبنقلبها

http://img3.imageshack.us/img3/3184/p8191093.jpg


بندهن الوجه بحليب بالفرشايه ------وبنضعها بفرن متوسط الحراره ---حتي تحمر من تحت وفوق بسرعه بتستوي ما حد يحرقها
انا رشيت شويه بابريكا ---فيكم تحطوا سماق بس رشه خفيفه

http://img638.imageshack.us/img638/4776/p8191094.jpg


وهيك بعد الخبز

http://img838.imageshack.us/img838/5452/p8191098.jpg


ارجو ان تعجبكم الوصفه ---------- والحلو كمان شغل البيت --------بس جهزوا الماءءءءءءءءءءءء

زهرة المدائن
08-20-2010, 06:30 PM
اول مرة بسمع بهالطريقة اخت ام خليل
وشكلها زاكية وانا اكيد راح اعملها

بيتي دنيتي
08-20-2010, 06:40 PM
طبعا بتتقدم الاكله مع لبن مخلوط بشويه ثوم ونعنع ----كثير طيبه

الان الحلو ----------- عيش السرايا

http://img833.imageshack.us/img833/3012/p8181072.jpg


خبز توست منزوع الاطراف وبنحطه بالفرن ليتحمص

http://img248.imageshack.us/img248/8460/p8181066.jpg

وهون بعد التحميص بنضع عليه القطر

http://img101.imageshack.us/img101/5944/p8181068.jpg


بنعمل مهلبيه وهي عباره عن ------ كاستين حليب و4 ملاعق نشاء وملعقه ماء زهر وربع كاسه سكر

وهاي النهايه

http://img64.imageshack.us/img64/3012/p8181072.jpg


http://img96.imageshack.us/img96/6274/p8181081.jpg

بيتي دنيتي
08-20-2010, 06:42 PM
زهره ---اكيد طيبه وسهله والكل رح يحبها والحلو فيه بتتاكل مثل الساندويس لا ملاعق ولا اشي
بس بتقدمي جنبها لبن بثوم طيبه كثير

بيتي دنيتي
08-20-2010, 06:49 PM
بادعو ---الاخت باسمك نحيا -------- سارا ان تقدم لنا فطور غداااااااااااااا مشكوووووره

احمد دعسان
08-20-2010, 06:55 PM
اشكرك على الوصفة ام العز

زهرة المدائن
08-20-2010, 11:30 PM
سبقتيني يا ام خليل كنت بدي اطلب من سارة تطبخلنا بكرة
ويسلموا ايديكي على عش السرايا

بيتي دنيتي
08-20-2010, 11:34 PM
زهره وانت جايك الدور احنا ماشيين بالترتيب ما حدا رح يتهرب من الطبخ بدنا بناتنا يكونن شاطرات
الله يسعدك يا غاليه

زهرة المدائن
08-20-2010, 11:37 PM
ماشي بس لسة في
سوسنة عابد
واميرة فلسطين
وعيون فلسطين
وطوق الياسمين
اسماء بنات
ولا هدول ما بدهم يفرجونا اكلاتهم

بيتي دنيتي
08-20-2010, 11:58 PM
لا يختي كله جايه الدور ولا يهمك بس لازم تطبخن بدال ما انتن طول اليوم قاعدات خليكن معدلات ههههههههههه ولا حدا حيملص منكن بالدوووووووووور

سوسنة عابد
08-21-2010, 03:39 AM
وانا جاهزة في اي وقت بتحدود وراح اعملك ازكى واشهى اكل ما عمرك ذوقتو في حياتكم وراح هلا اجهزلكم احلى سحور في العالم بس ما حدا يكون زعلان مني بسبب تقصيري معكم

سوسنة عابد
08-21-2010, 03:44 AM
http://manager.albawaba.com/img/new_sys/mediabank/31256_mb_file_2da8f.jpg

ايهم السراحنه
08-21-2010, 07:12 AM
بادعو ---الاخت باسمك نحيا -------- سارا ان تقدم لنا فطور غداااااااااااااا مشكوووووره
يسلموا الايادي اختي ام خليل وانا بضم صوتي لصوتك بان تكون اختي ساره هي شيف مطبخ رمضان لانها ستكون ان شاء الله مميزه في اختيارهالتميزها بموضوعاتها

ايهم السراحنه
08-21-2010, 07:13 AM
http://manager.albawaba.com/img/new_sys/mediabank/31256_mb_file_2da8f.jpg
اختي سوسنه عابد يسلموا الايادي على السحور وفعلا هيك كملت ومارح لا نفطر ولا نسحر في بيوتنا

ام العز
08-22-2010, 05:20 PM
يسلموا ايادي الجميع وكلكن فنانات في الطبخ و
نحن في انتظار المزيد تحياتي للجميع

ابو العز
08-23-2010, 01:43 AM
شو القصة اخي ايهم شو بنات عجور بطلن يطبخن سارن من بنات الدفيري
بشوف اكثر بنات طبخن اختنا ام خليل وام العز انهلكن جلي يعطيهن العافيه..

اسمع راي ما بدهن يطبخن بلاش خلي شباب الملتقى يطبخوا اكيد اكلهم ازكى
تحياتي

طوق الياسمين
08-23-2010, 01:29 PM
شو القصة بعدكم بستنوا بالأخت ساره شكلكم رح تجوعوا كتييير


بما إنه مافي حد رشّحني اني أطبخك رح اعرض خدماتي وأعرض ابداعاتي عليكم
وبتمنى انه طبخي يحوز على رضاكم

اليوم رح اطبخلكم طبخة فيها دسم

خروف محشي

http://www.fr7.com/up/image-2791_4B10B20B.jpg (http://www.fr7.com/up/share-2791_4B10B20B.html)



المقادير
خروف
الوزن يجب ان لا يتعدى 18 كغم ..ممكن نختار وزنه اقل حسب حجم الفرن المتوفر بالبيت .
بهار عادي ..هيل ناعم ..ملح ..ليمون
الحشوة
رز مفلفل مع لحمة بدون لوز ..لانه راح يكون اللوز طري مع الطبخ وبالتالي ما بكون زاكي .
الارز يجب ان يكون حبة طويلة او مخلوط 2\3 حبة طويلة و1\3 حبة عادية .
المقادير لخروف وزنه 18 كغم
2كغم رز قبل النقع طبعا + كيلو لحمة مفرومة خشنة .
بهارات الارز

طريقة العمل
يجب تحضيره ليلا
نغسل الخروف جيدا ونفركه بالملح والليمون
ثم نفركه بالبهار والهيل من الداخل والخارج ونعمل شقوق
باطراف الخروف ونلفه بكيس نايلون ونتركه حتى الصباح
يجب وضعه بالثلاجة اذا كان الجو صيف .


http://www.fr7.com/up/image-F6A9_4B10B20B.jpg (http://www.fr7.com/up/share-F6A9_4B10B20B.html)



في الصباح نحضر الحشوة بتقلية اللحمة واضافة الارز والبهارات والملح ونضيف له الماء ..
نتركه حتى ثلاث ارباع النضج ..افضل شئ


http://www.fr7.com/up/image-5775_4B10B20B.jpg (http://www.fr7.com/up/share-5775_4B10B20B.html)




بعد ذلك نحشي الخروف بالحشوة ونقوس الخروف حتى لا يأخذ مساحة كبيرة بالفرن .


http://www.fr7.com/up/image-84D5_4B10B20B.jpg (http://www.fr7.com/up/share-84D5_4B10B20B.html)




بعد ذلك نجهز ورق القصدير بهذا الشكل وافضل ان نضيف ايضا
راقة اخرى حتى يصبح اربع راقات من القصدير


http://www.fr7.com/up/image-5CA9_4B10B20B.jpg (http://www.fr7.com/up/share-5CA9_4B10B20B.html)



نضع على القصدير كما هو واضح جزر ..بصل ..كرفس (سلري)
فهذه الخضار تعطي اللحمة نكهة محببة .



http://www.fr7.com/up/image-D58C_4B10B20B.jpg (http://www.fr7.com/up/share-D58C_4B10B20B.html)


http://www.fr7.com/up/image-967B_4B10B20B.jpg (http://www.fr7.com/up/share-967B_4B10B20B.html)



وقبل لفه نضع كوبين ماء
ثم نلف الخروف جيدا من كل الجوانب
بعد ذلك نضعه في الفرن لمدة اربع ساعات على نار هادئة الى متوسطة .


http://www.fr7.com/up/image-87F3_4B10B20B.jpg (http://www.fr7.com/up/share-87F3_4B10B20B.html)






طبعا نراقب الفرن بين الفينة والاخرى حتى نتأكد ان الماء لم يجف وفي حال جفافه ممكن نضيف كوب في السدر حتى لا يحترق .
بعد ذلك نخرجه ونزين سدر كبير بأوراق الخس ونضع الخروف عليه



http://www.fr7.com/up/image-022E_4B10B20B.jpg (http://www.fr7.com/up/share-022E_4B10B20B.html)



ونقدمه مع السلطة الخضراء واللبن .
ممكن عمل كمية اخرى من الارز بنفس الطريقة حتى تكفي لعدد الاشخاص .


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SfItCWKQ6UI/AAAAAAAAMaM/hcA1Z1RtjFQ/s400/2.bmp

انتهى :::
وصحتين وعافية

ايهم السراحنه
08-23-2010, 03:28 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
والكم مني احلى حلويات تتناسب مع الخاروف المحشي وهي السويس رول بالشوكولا


http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/84722.gif

بيتي دنيتي
08-23-2010, 05:18 PM
شكرا عزيزتي طوق الياسمين تسلم ايدك اكله طيبه وراااااااااااائعه

انا جاي احطلكم الرشته بعدس والبيتزا بس لما شفت الخرررررررروف تراجعت بلاش ينصدموا الصايميييين هههههههههه
يالله ليوم ثاني باذن الله

ام العز
08-23-2010, 05:55 PM
يسلموا ايدكي يا طوق الياسمين اكلة رائعة
تحياتي

الفصول الاربعة
08-23-2010, 08:06 PM
شو هالعز يا طوق الياسمين خروف ........... خروف
يسلموووو غ ـاليتي ..الله يعطيكِ العافية


http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%28195%29.gifhttp://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%28195%29.gifhttp://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%28195%29.gif
http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%28195%29.gifhttp://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2865%29.gifhttp://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%2865%29.gifhttp://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%28195%29.gif
http://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%28195%29.gifhttp://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%28195%29.gifhttp://www.shababsyria.org/vb/images/smilies/a/sh%20%28195%29.gif

خروف بدهاش تفكير بالعافية

طوق الياسمين
08-23-2010, 09:15 PM
بالهنا والشفا ايهم ام العز وضوء القمر والأخت ام خليل

أختي ام خليل هو في اطيب من اكلاتك

يعني لو يخيروني بين الخروف المحشي والرشته بعدس من تحت اديكِ

اكيد رح اختار الرشته بالعدس مادامت من بين اديكِ

بيتي دنيتي
08-24-2010, 08:57 AM
طوق الياسمين
شكرا الك عزيزتي ربنا يحفظك يا غاليه وكلكم معدلات ربنا يسعدكن ويوفقكن

اليوم فطوركم بدري شويه بيتزا ---ورشته عدس

بيتي دنيتي
08-24-2010, 09:16 AM
بعد خرووووووووف طوق الياسمين والدسم ---قررت يكون فطوركم خفيف ---لصحتكم مش اكثر

بيتزا ---ومراوح البيتزا ---رشته بعدس --- وسلطه افوكادوا

http://img339.imageshack.us/img339/8042/p8221133.jpg


والطريقه كما عودناكم

نعجن كل المقادير مع بعض
6 كاسات طحين --- 2 ونصف حليب ---2 ملعقه كبيره خميره ---ملعقه ملح ---نصف كاسه زيت ----ملعقتين سكر ---وملعقه باكنجبودر ---ملعقه كبيره زعتر اخضر ناشف
وبعد ما تخمر بيكون هيك شكلها

http://img413.imageshack.us/img413/5408/p8221117.jpg

وهون الحشوه ---طبعا اختياري على حسب الموجود

http://img812.imageshack.us/img812/8815/p8221102.jpg


بنوخذ قطعه من العجين وبنرقها وبنشكلها على شكل مراوح

http://img90.imageshack.us/img90/8876/p8221118.jpg


http://img820.imageshack.us/img820/3002/p8221119.jpg

http://img826.imageshack.us/img826/7982/p8221123.jpg

ناخذ كل مربع لوحده ونثني طرف واحد ونترك الي بعده على شكل مروحه ونكمل المقدار ونضعها بفرن عالي الحراره انا عملت كذا نوع

http://img10.imageshack.us/img10/8980/p8221124.jpg

وهاي بفرش موتزاريلا

http://img541.imageshack.us/img541/889/p8221126.jpg

http://img706.imageshack.us/img706/3056/p8221130.jpg

http://img713.imageshack.us/img713/6523/p8221132.jpg

بيتي دنيتي
08-24-2010, 09:20 AM
http://img836.imageshack.us/img836/2706/p8221134.jpg


وهون السلطه ---افوكاتوا ---بصل اخضر ---بندوره ---زيت زيتون وليمون

http://img641.imageshack.us/img641/6482/p8221136.jpg

وهون الرشته طريقتها بمطبخ عجورررررر

http://img837.imageshack.us/img837/1637/p8221135.jpg


اتمني ان ينال الفطور على اعجابكم ورمضان كريم

ام العز
08-24-2010, 01:31 PM
الله يام خليل شو هذا الفن والاكل الزاكي بصراحة يعطيك الف عافية
يسلموا الايادي شىء مفتخر
تحياتي لك ولكل صبايا وشباب الملتقى وفطور شهي باذن الله
تحياتي لكم

ام العز
08-24-2010, 01:39 PM
وهذه هدية لكل الصبايا والشباب بعد اكلة اختنا ام خليل

http://www.9ower.com//uploads/images/9ower_com-8eaebb1613.jpg


http://www.9ower.com//uploads/images/9ower_com-166cac454b.jpg


http://www.9ower.com//uploads/images/9ower_com-d822ff0b4e.jpg


http://www.9ower.com//uploads/images/9ower_com-2745f52f54.jpg



http://www.9ower.com//uploads/images/9ower_com-ae75461cad.jpg


http://www.9ower.com//uploads/images/9ower_com-b17afe2c7d.jpg


وصحتين وعافية

احمد دعسان
08-24-2010, 01:42 PM
اشكرك اخ ايهم السراحنة على هذه المكونات وطريقة التحضير
ومبارك لك الإدارة في الملتقى اسمح لي مروري

الفصول الاربعة
08-24-2010, 02:44 PM
http://sl.glitter-graphics.net/pub/2242/2242317jkm820r4ig.gif (http://www.mbr9.com/vb)
اين أيهم سراحنة ؟؟؟
شو شكلوه اليوم ما في طبيخ ؟
الظاهر اليوم ايهم مشغول ورح يطلبنا ديلفري

ايهم السراحنه
08-24-2010, 07:52 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا اليوم اتاخرت في الدوام وكنت تعبان راحت على نومه علشان هيك وصيت على عجل وعملتوه الكم همبرغر وجبات سوبر سوبر سوبر بريم
http://naturalpatriot.org/wp-content/uploads/2008/12/tall-hamburger.jpg http://naturalpatriot.org/wp-content/uploads/2008/12/tall-hamburger.jpg

وصحتين وعافيه

ايهم السراحنه
08-24-2010, 07:54 PM
http://images2.hiboox.com/images/4507/fyqm7mnx.jpg
وهي الميه والمرطبات




http://img.alibaba.com/photo/11412998/Water_Nestle.jpg





http://www.alriyadh.com/2009/12/09/img/547671325793.jpg

ايهم السراحنه
08-24-2010, 07:57 PM
والحلو اليوم صدر بسبوسه
http://www.gulfson.com/vb/imgulfson/17881d19e812f10508301587c789dd38.jpg


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10703.png

http://www.lakii.net/images/Jan08/aidy_aidy_3.jpg

الفصول الاربعة
08-24-2010, 08:01 PM
شو هالكرم يا أيهم الله يبارك فيك وخلي الحلو اليوم على الصبايااااااااااااااااااااااااااا












تفضلوا يا أهل عجور الكرام







http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs001.snc3/10834_177995728043_71107133043_2860231_2883113_n.j pg







مبرومة وبقلاوة و عش البلبل







http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs001.snc3/10834_177995733043_71107133043_2860232_4724128_n.j pg

الفصول الاربعة
08-24-2010, 08:02 PM
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs058.snc3/14565_1269966584857_1100623515_30863453_3942886_n. jpg
كول وشكور
http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs058.snc3/14565_1269965624833_1100623515_30863450_4383120_n. jpg
عش البلبل
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs058.snc3/14565_1269965664834_1100623515_30863451_2840775_n. jpg
المعمول بـ التمر والمعمول بـ الفستق
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs058.snc3/14565_1269965704835_1100623515_30863452_876627_n.j pg
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs078.snc3/14565_1269965544831_1100623515_30863448_3338064_n. jpg

بيتي دنيتي
08-24-2010, 08:37 PM
شو شكل فطوري ما عجبكم رحتوا جبتوا سندوتشات برقر الله يسامحكم

ام العز -----------الف شكر الك يا غاليه على تعليقك الرائع تسلميلي حبيبتي شكلهم ما فتحوا صفحه المعجنات

اخ ايهم ------------شكرا على الاكل شكله بفتح النفس بس مين بقدر يكمل السندويشه

ضوء القمر ----------شكرا على الحلو عزيزتي ربنا يوفقك

بيتي دنيتي
08-24-2010, 08:38 PM
يا ربي بيكفي صور حلو --------- صبحت عطشانه وجعت لما شفت البقلاوه شكلها بيجننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننن

بيتي دنيتي
08-25-2010, 11:01 PM
اليوم ما في اكل ---خليناها من ما تبقي من العجل ---حرام نكب النعمه

ايهم السراحنه
08-26-2010, 12:34 PM
اليوم ما في اكل ---خليناها من ما تبقي من العجل ---حرام نكب النعمه

باقي العجل عملنا كباب وشقف للشباب والصبايا

http://www.eatoutzone.com/images/clip_image001_0003.jpg



http://www.iraqpics.net/images/t53230xccpsy9nst4fq.jpg



http://www.md55.com/vb/imgcache/43983.imgcache.jpg


http://www6.mashy.com/uploads/d2/75/d2752dd5e585c3ed051f45ac12528b9a/1y0kipsh.jpg


http://www.dohaup.com/up/2009-07-18/dohaup_674552144.jpg

وصحتين وعافيه

ايهم السراحنه
08-26-2010, 12:36 PM
http://images2.hiboox.com/images/4507/fyqm7mnx.jpg
وهي الميه والمرطبات




http://img.alibaba.com/photo/11412998/Water_Nestle.jpg





http://www.alriyadh.com/2009/12/09/img/547671325793.jpg

ايهم السراحنه
08-26-2010, 12:41 PM
التحلايه اليوم مميزه رح تكون بطيخ وشمام



http://www.ravencruise.com/images/Ocotlan%20market%20-%20watermelon%20and%20pineapple.jpg


http://www.coupony.co.il/userfiles/image/food/mellon2.jpg

الفصول الاربعة
08-26-2010, 04:05 PM
أثبتت الدراسة الحديثة أن هناك العديد من الأكلات التي تؤدي إلى الراحة النفسية

و تعالج الاضطرابات العاطفية



كما أن نقص هذه المواد في الجسم يؤدي إلى ظهور الكابة و الانفعال
وزيادة الحساسية تجاه المؤثرات العادية في البيئة المحيطة . :confused:

وتؤكد الأبحاث أيضاً أن الخس يعمل على تهدئة الأعصاب ،

ويعمل الجزر على الهدوء و الطمأنينة النفسية ،

http://www.dalylak.com/images/00001/custimages/1352d.jpg

أما الكبد ، والأرز ، و القمح فيزيد تناولها من قدرة الإنسان على تحمل الألم

، كما تقلل انفعالاته ، وتسبب له حالة من الاسترخاء و الخمول .



وباختلاف الأكلات ،

هناك أيضا عدد من المشروبات الساخنة و البارد
التي تساعد على الهدوء و الصفاء النفسي حيث يساعد تناول الكمون
و الكركدية و الينسون ومشروب النعناع على التقليل من القلق
ويرعى عند تناول هذه المشروبات أن يتم غلبها كما هي على حالتها الطبيعية كحبوب .

ومن العصائر الشهيرة بقدرتها على تهدئة الأعصاب

و طرد القلق الليمون وعصير التفاح و التوت و اليوسفي .

http://www.hotagri.com/data/media/66/4374.jpg



كما يعمل الجبن ، و الحمص مسلوقاً أو مطهواً مع بعض الخضراوات مثل : الكوسا أو السبانخ على تنشيط التفكير و الذاكرة
نتيجة بعض الأحماض الأمنية التي تحتوي عليها هذه المواد فضلا عن أن صفار البيض ، والزيوت النباتية غير كاملة التكرير
أهمها زيوت الذرة ، و بذرة القطن تساعد على تحسين و تقوية الذاكرة .
http://img125.imageshack.us/img125/5513/81uy0.jpg




و حسب الأبحاث العلمية ، فان الغالبية يشعرون بتحسن في مزاجهم عند تناول الشكولاته كما تعمل على مقاومة الاكتئاب
و تنظيم ضربات القلب ، و منع الإحساس بالتوتر لاحتوائها على السكر و الكافيين كما يعمل التمر على اكتساب المرء الشجاعة
و تقوية الأعصاب أما الموز فيساعد على التأمل و حسن التفكير .

http://www.chocolate-house.co.uk/ProductImages/Milk_Chocolate_Bar_300.gif



و يؤكد الأطباء بالجمعية الدولية لدراسة الأحماض الدهني
أن هناك فوائد جمة للعقل ومن تناول أل أحماض المعروفة باسم "أوميجا 3"
و التي تتوفر بكثرة في الأسماك و البيض حيث من الممكن أن تحول دون الإصابة بالإحباط كما أنها تعزز عملية التعلم .


http://www.farfesh.com/article-images/b031217150119.jpg

وخلصت دراسة أجراها الدكتور " جوزيف هلبلن " من معهد القومي الأمريكي للصحة على 14500سيدة حامل إلى أن معدلات الإحباط
تقل عن السيدات اللاتي يتناولن الأسماك خلال فترة الحمل ، كما تقل أيضا احتمالات نعرض أطفالهن لمشكلات سلوكية أو صعوبات في التعلم .

وتوصل باحثون آخرون إلى أن الأطفال الذين تقل عندهم معدلات الأحماض الدهنية في سن السابعة يكونون اكثر عرضة للإحباط كبالغين .

وقال الدكتور راي رايس من الجمعية الدولية لدراسة الأحماض الدهنية : يتمتع الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأسماك بصحة عامة جيدة وصحة عقلية افضل من لا يتناولونها .

أضاف : الأسماك ليست غنية بالفيتامينات فقط ولكنها أيضا أهم مصدر من مصادر الأحماض الدهنية .:

د.احمد السراحنة
08-26-2010, 05:24 PM
الحلو اليوم علي انا بحب ام علي كثير وهاي طريقتها المكونات والمقادير
نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى
نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
نصف كوب فستق حلبي مفروم
ثلاثة أرباع كوب من السكر
أربع أكواب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
علبة قشطة أو قيمر للوجه

الحلو اليوم علي

طريقة التحضير
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية
تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر
تخلط المكسرات مع بعضها
يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات
تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات
يرش ما تبقى من خليط المكسرات
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه
يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح
يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا
تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة



طريقة التقديم: تقدم ساخنة

ايهم السراحنه
08-26-2010, 05:28 PM
الحلو اليوم علي انا بحب ام علي كثير وهاي طريقتها المكونات والمقادير
نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى
نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
نصف كوب فستق حلبي مفروم
ثلاثة أرباع كوب من السكر
أربع أكواب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
علبة قشطة أو قيمر للوجه

الحلو اليوم علي





































































































طريقة التحضير
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية
تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر
تخلط المكسرات مع بعضها
يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات
تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات
يرش ما تبقى من خليط المكسرات
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه
يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح
يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا
تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة



طريقة التقديم: تقدم ساخنة




يسلموا يا حكيم ما ازكى الحلو من تحت ايديك تحيه احترام لشيف المطبخ اليوم الدكتور احمد السراحنه واتمنى مشاركه اقوى من الشباب

الفصول الاربعة
08-26-2010, 08:02 PM
يسلموا ايديك يا دكتور احمد ان شاء الله رح اجربها بالبيت

الفصول الاربعة
08-26-2010, 08:06 PM
الكبسة السعودية

http://maian.jeeran.com/photos/435867_l.jpg


مقادير الكبسة السعودية :
دجاجة+ ونصف كيلو لحم وممكن الاستغناء عن اللحم و لكن برئيى مع اللحم اطيب - و2 حبات
بصل - و5فصوص ثوم + طماطة 6حبات + هيل+ قرفة او ما يسمى بل دارسين + بهارات + ملح + زيت الزيتون + زيت عادي + ملعقة1صلصة الطماطة ما يسمى بل معجون + نصف كيلو رز.


طريقة الكبسة السعودية :
نرفع الوعاء على النار ثم نضع البصل المقطع جوانح حتى يصفر لونة ثم نضيف الدجاج واللحم حتى يميل لونة الى الاحمر ثم نضع الطماطة المقطعة وبعدة قليل نضع الهيل والقرفة ومن ثم نضع الثوم المدقوق ثم باقي البهارات واخيرا نضع صلصة الطماطة ونغمر الدجاج اواللحم بالماء ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة او الى حد ان ينضج ومن ثم نرفع الدجاج اواللحم من الوعاء ثم نضع الرز المنقوع حوالى نصف ساعة في الصلصة ونتركة ينضج مع التحريك لكي لايلسق في الوعاء ويوضع الدجاج في الفرن للتحمير ثم يسكب الرز في صحن التقديم ويوضع فوقة الدجاج اواللحم ومن ثم اللوز المقلي .

بيتي دنيتي
08-27-2010, 12:32 AM
المنسف الفلسطيني بالصور

http://img163.imageshack.us/img163/1741/p8181077.jpg


بنسلق اللحم ونضع عليه هيل وورق غار وفلفل وبهارات متنوعه


http://img821.imageshack.us/img821/1430/p8181064.jpg

وهون سلقنا الرز

http://img411.imageshack.us/img411/9751/p8151060.jpg


ناخذ اللبن الجميد ونهرسه ونضع علبه لبن عادي مع بعض وعندما يتم سواء اللحم نضع اللبن عليه ونتركه ربع ساعه على الاقل حتي ياخذ اللحم بطعم اللبن

http://img827.imageshack.us/img827/8325/p8181065.jpg


http://img227.imageshack.us/img227/9527/p8181070.jpg


بنجيب خبز الطابون --وبنقطعه ونضع المرق عليه

http://img214.imageshack.us/img214/9819/p8181074.jpg


http://img843.imageshack.us/img843/2885/p8181075.jpg

نضع الرز واللحم والشوربه ونزين الصحن

http://img714.imageshack.us/img714/4657/p8181076.jpg


http://img291.imageshack.us/img291/8766/p8181078.jpg


وبالهنا والعافيه ورمضان كريم علينا كلنا

بيتي دنيتي
08-27-2010, 12:35 AM
اخي ايهم ----الف شكر على المشاوي شكلهم بيجنن والا البطيخ غير شكل مشكور

ضوء القمر ----الف شكرا الك ايضا وشكل الكبسه خيال مشكوره

د-احمد ----------شكرا لك على وصفه الحلو رح اجربها واذا زبطت رح احطها بالتجمع باذن الله مشكور

عيون فلسطين
08-27-2010, 02:49 PM
ماشي بس لسة في
سوسنة عابد
واميرة فلسطين
وعيون فلسطين
وطوق الياسمين
اسماء بنات
ولا هدول ما بدهم يفرجونا اكلاتهم

ولا يهمكم اليوم راح اعمل الفطره عندي راح اجهزلكم فطره غير شكل وإن شاء الله تعجبكم ...انتظروني

ايهم السراحنه
08-27-2010, 02:57 PM
ولا يهمكم اليوم راح اعمل الفطره عندي راح اجهزلكم فطره غير شكل وإن شاء الله تعجبكم ...انتظروني

الف شكر اختي عيون فلسطين واكيد رح تكون اكله زاكيه من حظي خليني اذوق اكلك قبل ما اروح على العمره اممممممممممم الطعم بايدي العجاجره اكيد ازكى

عيون فلسطين
08-27-2010, 05:42 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تقبل الله منكم صيامك وطاعاتكم ودعواتكم وغفر الله لنّا ولكم وللمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات .

الطبخ اليوم عليه جهزت لكم سفره ....من المحاشي يعني تشكيله بتمنى تعجبكم .

سأقدم لكم أصناف وأنواع مختلفة من المحاشي أتمنى أن
تعجبكم ومنها :محشي الكوسا /محشي الفلفل /محشي البطاطا


محشي الكوسا
المقادير:

كيلو كوسا حجم متوسط
نصف كيلو لحم مفروم
أرز 2 كوب
ملعقة كركم صغيرة
ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
نصف ملعقة فلفل أسمر ناعم
بهار
علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )
ملح
ملعقة كبيرة ثوم مفروم او بصل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
- يضاف اللحم المفروم الى الأرزالمنقوع والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .

- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد ونضع قليل من الملح في الماء .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع
اناء الطبخ.
- يضاف نصف كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج .
http://www.howwarah.net/up/uploads/90d5ab71ed.jpg


يتبع.......

عيون فلسطين
08-27-2010, 05:44 PM
محشي الفلفل


http://www.ee77ee.com/vb/imgcache/1975.jpg



المقادير:
حبات من الفلفل الرومي الأخضر أو ألوان حسب الرغبة
كوب أرز
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
1 بقدونس، مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/3 كوب زيت
1 كوب مرق دجاج مبهر

طريقة التحضير:
اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق عميق، أضيفي البصل، الثوم،الطماطم، البقدونس، ،
والملح، الفلفل والزيت.قلبي المكونات مع بعضها الى أن تتوزع الخضروات مع الأرز جيدا.
أتركي الخليط جانباً .أحضري الفلفل، انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً.
افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.إملئي حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج. ضعي حبات الفلفل بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم، بحيث يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي لا يسقط الحشو ثناء الطهي. أضيفي المرق الى القدر.ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر، خففيالنار واتركي
الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين. إذا لاحظت أن المرق قد تبخر ،اضيفي قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق،، مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدراخرجي حبات الفلفل من القدر، ضعيها في طبق التقديم.ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها .




يتبع....

عيون فلسطين
08-27-2010, 05:46 PM
.بطاطا محشية



المقادير :



2كيلو بطاطا
نصف كيلو لحمة مفرومة
3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعم
زيت زيتون
ملح
فلفل
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بهارات
6 حبات بندورة مبروشة
ملعقة رب البندورة





الطريقة التحضير :



نقشر البطاطس ونغسلها جيدا تم نقوم بتفريغها من الداخل وبعد ذلك نجهز الحشوه ،نطبخ اللحمة المفرومة مع البصل الى ان تتحمر ،ونضع عليها ملح وفلفل اسود والبهارات ثم نضعها على الارز المصفى والمنقوع ونضيف عليه البقدونس المفروم والبصل ووزيت الزيتون والبندوره المبروشة،ثم نقوم بحشي حبات البطاطا
ونضعها في أناء الطبخ ونضع عليها نصف لتر من الماء ونضعه على درجة حرارة متوسطة وعندما تقترب من النضج نضيف صلصلة البندوره والملح .

ونتركه على الغاز لمدة نصف ساعة

وبعدها نسكبها في طبق التقديم



http://farm4.static.flickr.com/3032/3067158467_581c101cbb.jpg?v=0

سوسنة عابد
08-27-2010, 05:48 PM
يسلموا ايديك على هالاكل الزاكي

عيون فلسطين
08-27-2010, 05:49 PM
وبقدم لكم أيضاً عصائر وأهمها عصير الليمون


.http://www.mahosteur.com/images/pm0rc61qkfxr4e3em87h.jpg


http://m002.maktoob.com/arb3/up/1628173556444153669.jpg


http://www.f1f1f.com/up/uploads/58d4b16467.jpg


وصحتين وعافية

عيون فلسطين
08-27-2010, 05:51 PM
يسلموا ايديك على هالاكل الزاكي

وبما أنه الاخت سوسنة عابد أول من قبل العزومة اختارها ضيفة لمطبخ رمضان لكي نرى أبدعاتها في فن الطبخ .
تقبلي دعوتي

زهرة المدائن
08-27-2010, 05:51 PM
مممممممممممممممم
محاشي
يسلموا ايديكي عيون
وان اكيد راح اجرب البطاطا شكلها بشهي

بلا يا سوسنة عابد بكرة الطبخ عليكي

ايهم السراحنه
08-27-2010, 06:04 PM
يسلموا الايادي اختي عيون فلسطين
والحلو اليوم صدر بسبوسه
http://www.gulfson.com/vb/imgulfson/17881d19e812f10508301587c789dd38.jpg




http://www.lakii.net/images/Jan08/aidy_aidy_3.jpg

ام العز
08-27-2010, 06:36 PM
شو هذا الاكل ياجماعة اشي بيفتح النفس يعطيك العافية
المشاوي شكلها حلو والحلويات غير شكل
اما اختنا ضوء القمر فابدعت في عمل الكبسة لها الف شكر
واخونا الدكتور احمد وصفة رائعة يعطيك الف عافية

ام العز
08-27-2010, 06:38 PM
يسلموا هالايادي يا عيون فلسطين شكل المحاشي مرتب يعطيكي العافية
ويسلموا الايادي ايهم على النمورة الزاكية
تحياتي

بيتي دنيتي
08-27-2010, 11:07 PM
عيون فلسطين ------تسلم ايدك على المحاشي اكله طيبه موفقه عزيزتي

سوسنة عابد
08-28-2010, 04:49 PM
خلص ولايهمك اليوم راح يكون تحضير الفطور علي وطبعا راح اجهزلكم بيتزا طريقة عمل بيتزا لذيذة



مقادير الكشنه
بصل مفروم
معجون طماطم
طماطم مفروم
بهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home1.jpg



طريقة الإعداد
- نحمس البصل مع الزيت على النار
- ثم نضع المعجون
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home2.jpg



- نضع الطماطم
- نضيف البهارات
ثم تترك تتسبك على نار هادئة
كما هو بالصورة التالية
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home3.jpg

سوسنة عابد
08-28-2010, 04:54 PM
مقادير العجينه
العجينة المستخدمه هي عجينة العشر دقائق << عجينة سريعة ورائعه
5 كاسات دقيق
2 كأس ماء دافئ
1/2 كاسة زيت
2 ملعفة كبيره حليب بودره
2 ملعقة كبيره خميره فورية
1 فنجان قهوه سكر
رشة ملح
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home4.jpg



طريقة الإعداد
1-نضع الخميره في كاستين الماء ونحركها جيدا حتى تذوب
2- نجهز العجانة ثم نضع السكر
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home5.jpg



3-4-5- والحليب
6- والماء المخلوط بالخميره
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home6.jpg

سوسنة عابد
08-28-2010, 04:56 PM
7- ثم نضيف 2 كأس دقيق
8- ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريباً
{ تأتي سائلة }
ثم نتركها 10 دقائق
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home7.jpg


بعد إنتهاء الـ10دقائق نضيف باقي المقادير :
9 - 1/2كاسة زيت
10- نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية
11- ثم نعجنهم جيدا


http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home8.jpg

سوسنة عابد
08-28-2010, 04:57 PM
هذا شكل العجينه بعد عجنهـا
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home9.jpg



1- نأخذ جزء بسيط من العجينه ونفرده ونضعه في الصينية بعد دهنها بالزيت
2-3-3-4- باقي العجينه نعمل فيه كور محشوه بجبنة على أطراف الصينية كما هو موضح
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home10.jpg
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home11.jpg


نحمي الفرن على درجة 350 فهرنهايت


مقادير الزينه
الكشنه التي سبق وتم توضيحها
جينة كرافت مبشوره
شرائح زيتون أسود
فلفل بارد
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home12.jpg

سوسنة عابد
08-28-2010, 04:57 PM
طريقة العمل
1- نضع الكشنة
2- ثم الفلفل البارد
3- الزيتون
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home13.jpg



4- ثم ندهن كور الخلية المحشية بصفار البيض
5- ثم نضع سمسم
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home14.jpg



1- وهذا شكلها قبل وضعها داخل الفرن
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home15.jpg



1- وهذا شكلها بعد تحميتها من الأسفل
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home16.jpg


2- وهذا شكلها بعد تحميتها من فوق
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home17.jpg


3-4- نطفي الفرن ونضع جبنة كرافت المبشوره ثم نغطيها بقصدير
وندخلها فالفرن إلى أن تذوب الجبنة – فقط تذوب


وهذي صورتها عن قرب بعد ذوبانها
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home18.jpg



وهذا الشكل النهائي:
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home19.jpg
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home20.jpg
http://www.waraqat.net/2010/05/pizza_home21.jpg

سوسنة عابد
08-28-2010, 05:02 PM
http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-9abc06c6dc29.jpgوبعد ما جهزت البيتزا صار العصير والببيسي جاهز للفطور

سوسنة عابد
08-28-2010, 05:06 PM
وطبعا ما راح انسى الحلو http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/18383.jpghttp://www.12allchat.com/upload/uploads/images/1242280888f0.jpg

نور الهدى
08-28-2010, 05:33 PM
يسلموووووووووووووو الايادي أختي سوسنة عابد

ايهم السراحنه
08-28-2010, 06:02 PM
يسلموا الايادي اختي سوسنه عابد شكل البيتزا طيبة

بيتي دنيتي
08-28-2010, 07:31 PM
الحلو اليوم حلو صنع البيت

http://img412.imageshack.us/img412/6853/p8261140.jpg


وهاي المقادير ------------ بس للامانه طلع حلووووو كثير ما تحطوا سكر معه ولازم وضعه بصينيه اصغر

http://img651.imageshack.us/img651/66/p8261138.jpg


http://img838.imageshack.us/img838/4843/p8261139.jpg


http://img834.imageshack.us/img834/6853/p8261140.jpg

http://img843.imageshack.us/img843/3712/p8271143.jpg


والف صحه وعافيه

الفصول الاربعة
08-28-2010, 07:49 PM
يســــــــــــــــــــــــــــلموا ايديك يا اروع ام خليل بالكون
http://www.symoon.com/vb/images/smilies/wardeh.gif

ام العز
08-29-2010, 12:26 AM
يسلموا الايادي الرائعة التي تمدنا يوميا باحلى الاكلات والحلويات اختنا سوسنة عابد واختنا ام خليل
مشكوررررررررررررررات
تحياتنا لكم

ام العز
08-29-2010, 12:40 AM
شوربة الخضروات " مغذية جداً "
المقادير:
لتر من مرق الدجاج ويتبل بالفلفل الابيض والهيل او الحبهان المطحون
والمستكه
ملعقه متوسطه زبده
جزر
بصل ابيض
فطر طازج
كوسا مقطعه مكعبات
بازيلا
بطاطس مقطعه مكعبات
الطريقه:
نغسل الخضروات جيدا وتقطع مكعبات وتقلب الخضروات فى الزبده
وتترك على نار هادئه فى الزبده لمدة 5 د ونضع عليها مرق الدجاج المتبل
وتترك على نار متوسطه حتى تنضج وتقدم ساخنه
واذا اردتوا هه الشوربه تكون اسيويه نضع بيضه نيئه عند التقديم
/
شوربه الدجاج " لذيذه "
المقادير
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة سمنة
ليتر حليب
صدور دجاج مسلوق ومبشور
فطر مقطع قطع صغيرة
قشطة
الطريقة
نضع ثلاث ملاعق كبيرة دقيق في قدر مع ملعقة سمنة ونحمصهم حتى يصفر ثم نضعه جانبا كي يبردالدقيق .
الان نضع ليتر من الحليب الدافئ فوق الدقيق ونحركه بسرعة كي لا يكتل ونضعه على النار,بعد ان يغلي الحليب والدقيق نضع فوقه صدور الدجاج
والفطر ثم نضع قشطة وندوبها تماما ونتركهم يغلو لمدة خمس دقائق مع اضافة رشة ملح .
/
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة "
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_01187192103.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
المقادير
2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح - اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح
الحشوة: 2
بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة زبادي مكعب ماجي 1م ص كاري 1/2م ص فلفل احمر 2م ك كزبرة مفرومة وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه ثم يضاف له 1/4 كاس كزبرة مفرومة وتترك حتى تبرد
تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب
على شكل ضفاير
تقلى في الزيت وتقدم كما في الصورة السابقة . .
وصحتين وهنا
/
فطائر المربى والبودنج
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_11187192103.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
المقادير:
6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة - 1م ص باكبج بودر - 1ك دقيق 2م ك دقيق
تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة .... لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة
الحشوة :
أي نوع مربى
او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة 1ك ماء 1بيضة 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا
الطريقة
افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل
ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة
وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة
صحتين وهنا
/
مثلثات التوست
المقادير
2شريحة توست أبيض أوأسمر
بيضه واحده
1ملعقه كبيرة حليب سائل
1/2ملعقه صغيره شطه حاره
2ملعقه صغيره معجون طماطم
ملح،فلفل أسود
6ملاعق صغيره زبده أو زيت دلال
شريحه واحده من جبنة شيدر
1طماطم مقطعه شرائح رقيقه
كزبره مفرومه
الطريقه:
1- في إناء عميق يخلط البيض ،الحليب،الشطه،معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- تغمس شرائح التوست في خليط البيض
3- تسيح الزبده في مقلاه ثم يقلى التوست حتى يتحمر الوجهان،يرفع من المقلاه ثم يصف على شريحة واحده
توست وهي ساخنه شريحة جبن ثم الطماطم ثم الكزبره المفرومه وأخيراً تغطى بطبقة التوست الأخرى الساخنه وتضغط بخفه ثم تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنه.
/
فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_21187192103.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.
/
فطائر بالفرن
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_01187192395.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
المقادير
1- العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
2- للحشو
لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى)
الطريقة
- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .
/

ام العز
08-29-2010, 12:41 AM
طريقة عمل الكنافه بالقشطة مع التوضيح بالصور
المقادير : -
كيلو كنافة
علبتين قشطة
227 جرام زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة - اختيارية
الطــريقة : -
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_11187192395.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_21187192395.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_01187192557.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيدا
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_11187192557.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_21187192557.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_01187192763.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_11187192763.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
لعمل القطر او الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء انتبهي تزودي
ارفعيهم على النار
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_21187192763.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله
اتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_11187192961.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
ويصبح عندنا الشكل النهائي
وبألف عافيـة وهنا . .
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_21187192961.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
/

ام العز
08-29-2010, 12:42 AM
طريقة عمل لف الاقماع بالصور
المقادير
كاسان دقيق
نص كاس زيت
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
1كاس حليب بودره
2كاس ماء
رشه ملح وسكر
تعجنين المقادير عادي وتخلينها تخمر
بعدين تفرديهاا
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_01187193107.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_11187193107.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
وتكملين لفها لين فوهة القمــع
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_21187193107.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
وهذا شكلها ملفوفه
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_01187193341.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء
وتدخلينها الفرن
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_11187193341.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي
" تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس "
" دجاج "
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_21187193341.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
وبالهنا والعافيـة
/
حلى الجالكسي الفاخر
طريقة الأخت الغالية الطير المهاجر من بيت حواء
المقادير ( الكمية تكفي لطبق بايركس صغير ، للأحجام الكبيرة ضاعفي الكمية )
نحتاج إلى :
الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته ( أنا استخدمت الباوند كيك الجاهز وهو مصور سترونه لاحقاً )
الطبقة الثانية :
4 حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون
الطبقة الثالثة بالأعلى :
3 جالكسي السادة
نصف علبة قشطة
الطريقة :
نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك
الآن نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون
ونضع المزيج فوق طبقة الكيك
الآن نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً
ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار
نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك أخرجيه وقطعيـه وقدميه للضيوف
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/1417_01187193559.jpg (http://www.r-mbd3.com/vb)
/
" تـوت بارد جنان [ رمضاني ] "
أحضري الخلاط . . خلاط أصلي
يكسر الثلج ولا بيتكسر الخلاط عشان الثلج
وضعي عدد من مكعبات الثلج
وسكر . . وعصير التوت فيمتو أو أي توت تحبيه
وأخلطيه ويـا بعض . . وذوقيه لين مايجي على مزاجك
بيلطع بارد . . وبالهنـا والعافية !
/
وألف هنا وعافية على قلوبكم

بيتي دنيتي
08-29-2010, 04:00 AM
امممممممممممممم بصراحه روووووووووووووعه يا ام العز لاء فتت وانا صايمه والنهار طووووووووووووووووووووويل جدااااااااااا
عجبتني حلا الجالكسي ممكن اعملها بس يخلص الحلو الي بالبيت
موفقه عزيزتي الله يسعدك

ايهم السراحنه
08-29-2010, 07:50 AM
يسلموا الايادي اختي ام العز وجبه افطار شهيه والله يعطيكي العافيه شكرا على المتابعه اختي ام خليل

بيتي دنيتي
08-29-2010, 12:45 PM
افطارنا لهاذا اليوم هو

http://img819.imageshack.us/img819/7682/p8271159.jpg



طريقه شوربه الفطر

http://img191.imageshack.us/img191/6307/p8271149.jpg

فطر مقطع ---صدر دجاج مقطع----بصله ---كرفس---كريمه ---ملح وفلفل ----وملعقه طحين


نبدا
نضع البصله مع الكرفس وقطعه زبده نحوسها قليلا ثم نضع الفطر والطحين نحركهم قليلا مع بعض

http://img840.imageshack.us/img840/8995/p8271150.jpg


http://img153.imageshack.us/img153/3993/p8271152.jpg


نضع المرق او الماء ونحرك قليلا

http://img838.imageshack.us/img838/6651/p8271153.jpg


نضربهم بالمظرب قليلا ومن ثم نضع قطع الدجاج

http://img687.imageshack.us/img687/4527/p8271154.jpg

بعد 3 دقائق نضع الكريمه وقطعه زبده ونترمها على النار لمده دقيقه

http://img192.imageshack.us/img192/2800/p8271155.jpg


وهاي النتيجه

http://img828.imageshack.us/img828/4312/p8271161.jpg

بيتي دنيتي
08-29-2010, 12:56 PM
وهاي الحلوووووووو

http://up3.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/6/21/06/xaeb5c8cy.jpg

http://4photos.net/photo/www_4photos_net_1139227530.jpg

بيتي دنيتي
08-29-2010, 12:59 PM
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs185.ash2/44846_152458561436941_118842984798499_522939_84068 9_n.jpg

ام العز
08-29-2010, 11:29 PM
الف صحة وهنا للجميع وسنبقى على العهد معكم دوما وابدا وانشاء الله بتعود اخي ايهم من العمرة بسلامة وبنعملك احلى فطور
مشكووووووووووورة اختي ام خليل كلك ذوق وفن
تحياتي لكل الاخوة والاخوات في ملتقانا الحبيب
تحياتنا

بيتي دنيتي
08-29-2010, 11:35 PM
اكيد بمجهود الصبايا ما رح نغلق هل الموضوع لاخر رمضان
فيا ريت الكل يشارك ----موفقه اختي ام العز ربناااااااااااااااا يسعدك عزيزتي

الفصول الاربعة
08-30-2010, 04:30 PM
http://www.aleppos.net/forum/attachment.php?attachmentid=8510&d=1194292513
بعض أنواع الكبة

بسم الله نبدأ


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/14310.png (http://www.hayah.cc/forum/t7068.html)


النوع الأول سهل جدا جدا و بنفس الوقت هو نوعي المفضل
يعني ممكن أي مبتدئة تعمله من غير ما تخاف من النتيجة

المقادير :


كوب من البرغل الأسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
نصف كيلو من اللحمة ( الخاليه من الدهن)
نصف كيلو من اللحمة المفرومه
بصلة
ملح , بهارات, رشة كمون , رشة نعناع يابس و رشة فلفل حمراء مطحونة
صنوبر محمص (اختياري)

الطريقة :

ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيدا ويفرم مع البصله
في فرامه اللحمه مرتان أو ثلاث مرات .

نضيف نوعين اللحمة و البهارات و نعجن جيدا
حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .

نقطع الكبة إلى قطع صغيرة و نضع في قلب كل قطعة ثلاث صنوبرات
أو حسب الرغبة ثم تكور و نضعهم على أسياخ الشوي و تشوى
على الفحم و تقلب حتى تنضج .

نضع الكرات في قدرعلى النار مع شويه زيت و تقلب مدة 5 إلى 10 دقائق
ثم توضع على ورق ماص .

تقدم مع السلطه او اللبن الزبادي




طريقة عمل عجينة الكبة الأساسية :

تستعمل لكل أنواع الكبة و تكون كمية البرغل و اللحمة حسب الذوق ( أنا أستعمل كيلو برغل و كيلو لحمة و هناك أنواع تحتاج لبرغل أقل مثل الكبة المقلية )

المقادير :

برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
لحمة
بصلة مقطعة أرباع
ملح , بهار , رشة كمون

الطريقة :

ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيداويفرمفي فرامه اللحمه
مع البصلة مرتان أو ثلاث مرات .

ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن )
أو على العجانة الكهربائية ثم نضيف اللحمه و البهارات
و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .



الطريقة الأساسية لعمل حشوة الكبة :


المقادير :
بصلة مفرومة ناعماً جدا
لحمة مفرومة
زيت لقلي اللحم
جوز , فستق محمص , لوز محمص , صنوبر محمص ......
( كل نوع من الكبة نضع له نوع معين من المكسرات )
بهار و دارسين و ملح


الطريقة :

يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة و نضيف البصل
و نقلب باستمرار حتى يشقر لونه ثم نضيف اللحمة والملح
والبهارات ويحرك على النار حتى ينضج و تجف ماء اللحمة تماما .

نرفع الحشوة عن النار و نضيف نوع المكسرات المطلوب والان الحشوة جاهزة ,

أغلب أنواع الكبة لا نستعمل لها البصل في الحشوة و إنما نكتفي
بأن نقلي اللحمة مع البهارات ثم نضيف المكسرات




النوع الثاني هو الكبة بالصينية لذيذه جدا


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/14311.png (http://www.hayah.cc/forum/t7068.html)

نحضر العجينة و ندعكها بلايدي جيدا حتى تصبح جاهزة ,
نحضر الحشوة ( من دون بصل ) و نتخلص من الدهون الزائدة
بتصفيتها ثم نضيف لها الجوز و الصنوبر و اللوز
أو نكتفي بنوع أو نوعين من المكسرات

الطريقة:

ندهن قعر صينية مدورة بالسمنة , ثم نقسم عجينة الكبة لقسمين ,
نرق القسم الاول على الصينية ثم نسويه باليد بعد أن نبل يدنا
بالماء و يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك يعني ما تكون
كتير سميكة ولا كتير رقيقه ثم نغطي الكبة كلها بالحشوة يلي سبق وعملناها .

نرق القسم الثاني من العجينة على قطعة نايلون و لا ننسى أن نبلل
يدنا بالماء البارد أثناء ذلك , ثم نضعها بحذر فوق الحشوة ,
و هناك طريقة ثانية للرق و هي أن نأخذ جزء من العجينة
و نرقه بيدنا ثم نضعه فوق الحشوة ثم نأخذ جزء ثاني و نكرر العملية
حتى تنتهي كل العجينة و يتغطى كل وجه الصينية ثم نملس
العجينة بيدنا حتى تختفي أماكن توصيل العجينة ( يا رب تفهموا علي ) .

يطرق وجه الصينية بيدنا المبللة بشكل لطيف
حتى تلتصق الكبة بالحشوة و نسوي الوجه مرة ثانية .

# نبلل سكينة و نحد أطراف الكبة ثم نعمل خطوط على وجه الكبة
( الخطوط لا تكون عميقة أبدا أبدا ,
يعني بس لحتى نعطي الكبة شكل )
و نشكل مربعات أو مستطيلات أو معينات على حسب الذوق
و ثم نعمل ثقب صغير في منتصف الصينية و ندهن الوجه بلزيت بحيث يغطى بشكل كامل .

# يمكن أن نضع لوزة على كل مربع من المربعات الموجودة
على وجه الصينية كنوع من الزينة ثم تخبز في الفرن حتى
نلاحظ ابتعاد الحواف عن الصينية و أن الوجه قد احمر , و تقدم مع السلطة أو اللبن




أقراص الكبة المحشية :


و هو نوع يدخل في العديد من الأنواع مثل الكبة اللبنية
و ها هي طريقة عمل أقرااااص الكبة :

نقطع عجينة الكبة إلى قطع متساوية , ترق كل قطعة ثم تحشى
بالحشوة المحضرة من اللحمة و الصنوبر و الجوز ثم نقفلها
و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لكي نبلل أيدينا به و هو ما يساعدنا
على أن يكون شكل الكبة مضبوط و متناسق .

نغلي ماء مع ملح وبعد أن يغلي نضع فيه قطع الكبة المحشية
و ندعها تغلي مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم نرفعها و ندعها تبرد .

ممكن انك تضعين الكبه بلفريزلحين الاستخدام , و عند الإستخدام
ذوبي شوية ماء مع كووورن فلور ثم ضعيهم مع ماء و ملح على النار
وبعد أن تغلي الماء شوي أضيفي أقراص الكبة المجمدة واحدا واحدا و دعيهم حتى ينضجوا


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/14312.png (http://www.hayah.cc/forum/t7068.html)

بيتي دنيتي
08-30-2010, 07:26 PM
شكرا ضوء القمر الغاليه ربنا يسعدك ويحفظك وتسلم ايدك على هل الافطار

والحلو

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-036.jpg

بيتي دنيتي
08-30-2010, 07:28 PM
http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-037.jpg

بيتي دنيتي
08-30-2010, 07:29 PM
http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-038.jpg

بيتي دنيتي
08-30-2010, 07:30 PM
افطار شهي على الجميع باذن الله اخواني

الفصول الاربعة
08-30-2010, 07:33 PM
http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-037.jpg

يســــــــــــــــــــلموا يا ســـــــــــــلام عالبوظة العربية
عنجد طعمها غير شكل اكلتها بالشام أثناء زيارتي لسوريا

بيتي دنيتي
08-30-2010, 07:35 PM
اكيد يا غاليه البوظه العربيه والحلويات العربيه من اطيب انواع الحلوي مشكوره ونيالكم انا نفسي اروح على الشام
واذا ربنا كتبلنا رح ازورحها السنه القادمه باذن الله

نور الهدى
08-31-2010, 03:23 PM
(((السمك المشوي)))
المقادير :
1 سمكة شواء (1 ـ2 كيلو).
2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، )
فليفله توم .
بصل
1/4 كوب من زيت الزيتون.
1 عصير حبة ليمون حامض.
ليمون حامض للزينة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
الطريقة :
ينظف السمك ويغسل جيداً ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وتوضع جانباً.
يغسل البصل الأخضر ويفرم ناعماً ثم يغسل البقدونس والكزبرة.
يفرم مقدار ملعقة كبيرة من كل صنف من الأعشاب ثم تخلط مع البصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
عندما تصبح الحشوة جاهزة، تحشى السمكة بالخليط وتغلق الفتحة
بواسطة سكين حادة تشق أطراف السمكة بطريقة منحرفة ثم توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بالزيت جيداً من الجهتين ويصب عليها عصير الحامض وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 40 50 دقيقة.
أثناء الشوى تقلب السمكة وترطب بالعصارة من الطبق.
تفحص السمكة بالشوكة من الجزء الأسمك للتأكد من النضوج.
ترفع من الفرن وتوضع بحذر في طبق التقديم ثم تزين بالليمون الحامض والبقدونس وتقدم ساخنة مع الأرزالمبخر والسلطة


. http://vb.arabseyes.com/imgcache/15147.imgcache

ابو العز
08-31-2010, 06:02 PM
هل سبق لك ان رأيت الكافيار؟


يسلمو اختي نور الهدى واقدم مع السمك الكافيار


http://65.55.39.119/att/GetInline.aspx?messageid=d55c3961-b4f8-11df-92cb-001e0bcb3590&attindex=0&cp=-1&attdepth=0&imgsrc=cid%3a1.1046233233%40web114005.mail.gq1.yah oo.com&hm__login=rajehbanat&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.248.8&d=d6641&mf=0&hm__ts=Tue%2c%2031%20Aug%202010%2014%3a57%3a21%20G MT&st=rajehbanat&hm__ha=01_4627270dd8f3424a6439840a3db5961b871d4aa7 0776d130069aacf70630a54c&oneredir=1




http://65.55.39.119/att/GetInline.aspx?messageid=d55c3961-b4f8-11df-92cb-001e0bcb3590&attindex=1&cp=-1&attdepth=1&imgsrc=cid%3a2.1046233234%40web114005.mail.gq1.yah oo.com&hm__login=rajehbanat&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.248.8&d=d6641&mf=0&hm__ts=Tue%2c%2031%20Aug%202010%2014%3a57%3a21%20G MT&st=rajehbanat&hm__ha=01_b24483aa3b8a58c0be6703103a71107bbab7bbaf 17fb64e873524824a90754c6&oneredir=1





http://65.55.39.119/att/GetInline.aspx?messageid=d55c3961-b4f8-11df-92cb-001e0bcb3590&attindex=4&cp=-1&attdepth=4&imgsrc=cid%3a5.1046233234%40web114005.mail.gq1.yah oo.com&hm__login=rajehbanat&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.248.8&d=d6641&mf=0&hm__ts=Tue%2c%2031%20Aug%202010%2014%3a57%3a21%20G MT&st=rajehbanat&hm__ha=01_a1af615c42d33d8dac614e657c24c63fb275069c be34292cf999e6f4990b4c55&oneredir=1



http://65.55.39.119/att/GetInline.aspx?messageid=d55c3961-b4f8-11df-92cb-001e0bcb3590&attindex=8&cp=-1&attdepth=8&imgsrc=cid%3a9.1046233234%40web114005.mail.gq1.yah oo.com&hm__login=rajehbanat&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.248.8&d=d6641&mf=0&hm__ts=Tue%2c%2031%20Aug%202010%2014%3a57%3a21%20G MT&st=rajehbanat&hm__ha=01_4d9e7527eb3b369d1a73255907529905c6080983 b7bb7903897105a367836f1d&oneredir=1
http://65.55.39.119/att/GetInline.aspx?messageid=d55c3961-b4f8-11df-92cb-001e0bcb3590&attindex=9&cp=-1&attdepth=9&imgsrc=cid%3a10.1046233234%40web114005.mail.gq1.ya hoo.com&hm__login=rajehbanat&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.248.8&d=d6641&mf=0&hm__ts=Tue%2c%2031%20Aug%202010%2014%3a57%3a21%20G MT&st=rajehbanat&hm__ha=01_5b9c0b4395d2ab763fee551c3c655bab91156356 096b01862ddc002798192a15&oneredir=1
http://65.55.39.119/att/GetInline.aspx?messageid=d55c3961-b4f8-11df-92cb-001e0bcb3590&attindex=10&cp=-1&attdepth=10&imgsrc=cid%3a11.1046233234%40web114005.mail.gq1.ya hoo.com&hm__login=rajehbanat&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.248.8&d=d6641&mf=0&hm__ts=Tue%2c%2031%20Aug%202010%2014%3a57%3a21%20G MT&st=rajehbanat&hm__ha=01_4cf636ceb39c00d0bf13f23576944464d9fbf8f9 164320ed8e99fd1e7f45f897&oneredir=1
http://65.55.39.119/att/GetInline.aspx?messageid=d55c3961-b4f8-11df-92cb-001e0bcb3590&attindex=11&cp=-1&attdepth=11&imgsrc=cid%3a12.1046233234%40web114005.mail.gq1.ya hoo.com&hm__login=rajehbanat&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.248.8&d=d6641&mf=0&hm__ts=Tue%2c%2031%20Aug%202010%2014%3a57%3a21%20G MT&st=rajehbanat&hm__ha=01_2bdf59b3428eaedf066fbc71d5366cf2909ce02c c0e8d0fb99a73024f63978da&oneredir=1
http://65.55.39.119/att/GetInline.aspx?messageid=d55c3961-b4f8-11df-92cb-001e0bcb3590&attindex=12&cp=-1&attdepth=12&imgsrc=cid%3a13.1046233234%40web114005.mail.gq1.ya hoo.com&hm__login=rajehbanat&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.248.8&d=d6641&mf=0&hm__ts=Tue%2c%2031%20Aug%202010%2014%3a57%3a21%20G MT&st=rajehbanat&hm__ha=01_9dc19d797c473f7b55388624c212289be92d9270 4254f30e13352d6b3012bc4b&oneredir=1
http://65.55.39.119/att/GetInline.aspx?messageid=d55c3961-b4f8-11df-92cb-001e0bcb3590&attindex=13&cp=-1&attdepth=13&imgsrc=cid%3a14.1046233234%40web114005.mail.gq1.ya hoo.com&hm__login=rajehbanat&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.248.8&d=d6641&mf=0&hm__ts=Tue%2c%2031%20Aug%202010%2014%3a57%3a21%20G MT&st=rajehbanat&hm__ha=01_287e3a97234020c08b2e1d389f87b4bed0bdb9da 8acf0a632da7f5a50463f86f&oneredir=1

http://65.55.39.119/att/GetInline.aspx?messageid=d55c3961-b4f8-11df-92cb-001e0bcb3590&attindex=14&cp=-1&attdepth=14&imgsrc=cid%3a15.1046233234%40web114005.mail.gq1.ya hoo.com&hm__login=rajehbanat&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.248.8&d=d6641&mf=0&hm__ts=Tue%2c%2031%20Aug%202010%2014%3a57%3a21%20G MT&st=rajehbanat&hm__ha=01_c47501130c81cd8f7ccc1424611d8c2da58cabdf d4c2bcc5f49beea5d23b78f6&oneredir=1

بيتي دنيتي
08-31-2010, 06:37 PM
نور الهدي ------------الف شكر الك عزيزتي وصحتين على السمك يممممممممممممم طيب جدااااااااااااا والطريقه سهله وحلوه
الاخ راجح -------------الف شكر الك اخي الفاضل وما طلعت الصور للاسف موفق

بيتي دنيتي
08-31-2010, 06:39 PM
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs376.snc4/45875_152748044741326_118842984798499_524544_80406 33_n.jpg

بيتي دنيتي
08-31-2010, 06:40 PM
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs296.snc4/41130_151075848241879_118842984798499_512817_16597 40_n.jpg

بيتي دنيتي
08-31-2010, 06:42 PM
والعصير غير شكل بتناسب مع حلاوه القطايف

http://www.balla7mr.com/vb/images/uploads/3535_227104a211ce5f22dd.gif

الفصول الاربعة
08-31-2010, 07:49 PM
يسلمو يسلمو ..................شو هذا
سمك مشــــــــــــــــــــــــوي


يسلم ايديكي والله طيبيييييين كتير
يا سلااااااااااااام وقطايف وعصائر
نور الهدى & وبيتي دنيتي
مشكوراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااات

ام العز
09-01-2010, 01:01 PM
تسلم ايادي الصبايا شو يا عمي الله يعطيكم الف عافية شىء لذيد مشكوررررررررررررات يا ضوء القمر وام خليل ونور الهدى
ويعطيكم الف عافية ما قصرتوا

ام العز
09-01-2010, 01:04 PM
عمل المقلوبة بالصور خطوة خطوة
المقادير المطلوبة طبعا حسب العيلة..
دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و مكعبين ماجي و ملح...
http://onfinite.com/libraries/71584/8e6.jpg
مرقة الدجاج
http://onfinite.com/libraries/71585/36f.jpg
باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة
http://onfinite.com/libraries/71587/a67.jpg
فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء
http://onfinite.com/libraries/71588/286.jpg
بندورة مقطعة شرائح
http://onfinite.com/libraries/71589/3e2.jpg
ارز مغسول و منقوع
http://onfinite.com/libraries/71590/591.jpg
الطريقة..
نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا
http://onfinite.com/libraries/71591/1cd.jpg
ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت
http://onfinite.com/libraries/71592/b8c.jpg
يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة
http://onfinite.com/libraries/71593/621.jpg
في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز
http://onfinite.com/libraries/71594/00c.jpg

ام العز
09-01-2010, 01:06 PM
ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم
http://onfinite.com/libraries/71595/c30.jpg

نصف الباذنجان فوق الطماطم
http://onfinite.com/libraries/71596/738.jpg

ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات
http://onfinite.com/libraries/71597/662.jpg

ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة
http://onfinite.com/libraries/71598/24c.jpg

ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز
http://onfinite.com/libraries/71599/f8e.jpg

و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة
http://onfinite.com/libraries/71600/8f8.jpg

و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما




ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..http://onfinite.com/libraries/71601/b6c.jpg

و تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعنع و ثوم و خيار..و يالله تفضلو بالهنا والشفا

http://onfinite.com/libraries/71603/3c0.jpg http://onfinite.com/libraries/71602/05d.jpg

ام العز
09-01-2010, 01:15 PM
http://www.hdrmut.net/ufiles/1176160236.jpg

ام العز
09-01-2010, 01:21 PM
http://forum.mn66.com/imgcache/2/87409alsh3er.jpg (http://forum.mn66.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.r35r.com%2Fvb)



المقادير:



كيس فراولة مجمدة



كيس مانجا مجمد



موز على حسب عدد الاشخاص



الطريقة:



- اخلطي بالخلاط الكهربائي المانجا على حدة و الفراولة على حدة و الموز على حدة و اضيفي السكر في كل مرة حسب الرغبة .



- صبي العصائر في كأس على هيئة طبقات (http://forum.mn66.com/t200860.html)بحيث تسكبي الاثقل (المانجا) من ثم الاخف قليلا (الفراولة ) ثم الموز , و قدميه بارداً .

بيتي دنيتي
09-01-2010, 07:46 PM
الله يحفظ هل الايدين يا رب
تسلمي يا غاليه الله يسعدك وشكل المقلوبه خيال بدوووووووووووووون منافس
الله يحفظك حبيبتي وبكره اذا الله راد رح احطلكم اكله طيبه جدااااااااااااااااااااااااااااا مع صنف حلو طيب كثير عملته وكان طعمه راااااااااائع
مشكوره يا ام العز العزيزه الله يحفظكم وتعيدوا على خير يا رب العالمين

ام العز
09-02-2010, 02:04 AM
مشكوررررررررررررة با ام خليل الغالية على القلب الف صحة وعافية
وانت اشهر من طبخ وما في زي اكلم ياغالية
وانشاء يكون هذا العيد عيد الفرح والبهجة والمسرة والسلام عليكي وعلى اسرتك
وكل الاخوة والاخوات في ملتقانا الحبيب
وكل عام وانتم جميعا بخير
وانا بستنى الاكل الحلو من تحت ايديكي
تحياتي

ام العز
09-02-2010, 03:14 AM
هذه هدية العيد لكل الصبايا في ملتقانا الحبيب
وكل عام وانت والاهل جميعا بالف خير
المقادير:


4 اكواب سميد وسط او سمولينا او (نص نص)
2 كوب طحين
نص كوب سكر بودرة
كوب زبدة سايحة
نص كوب زيت نباتي
ملعقة زغيرة خميرة مدوبة بشوية ماء
نص الى كوب حليب سائل (حسب نوع الطحين والسميد)
ملعقة كبيرة بهارات الكعك(يانسون -محلب-شومر)
ملعقة كبيرة ماء زهر_اختياري


قوالب للتشكيل..



الحشوات..


حشوة التمر (تمر منزوع النواة معجون مع شوية زبدة وقليل من القرفة)
حشوة الجوز(جوز مفروم ناعم-ملعقة زغيرة ماء زهر-سكر بودرة -ملعقة جوز الهند اختياري)
حشوة الفستق الحلبي(فستق مفروم ناعم-ملعقة زغيرة ماء زهر-سكر بودرة )


الطريقة


بوعاء عميق ضعي السميد والزبدة السايحة وافركي جيد بالاصابع وراحة اليد
حتى تتخلط الزبدة مع السميد جيدا ثم غطي الخليط واتركيه 12 ساعة ...
بامكانك وضعه بالثلاجة واخراجه قبل الاستعمال بنص ساعة..


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1427.JPG


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1429.JPG


بعد المدة المحددة ..امزجي الطحين والسكر البودرة مع بعض مع رشة ملح ثم اضيفيها لخليط السميد
مع الفرك براحة اليد والاصابع جيدا ..ثم اضيفي الزيت والخميرة المذوبة واعجني جيدا..


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1430.JPG


اضيفي بهارات الكعك وملعقة ماء الزهر و الحليب واعجني جيدا ..لمدة 10 دقائق..
للحصول على عجينة ملساء قابلة للتشكيل..ثم اتركيها ترتاح حتى تحضري الحشوات..


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1432.JPG


ملاحظة هامة :


اذا كانت العجينة لينة كتيرا بامكانك اضافة القليل من الطحين وان كانت متماسكة جدا
نضيف بعض الحليب ...المهم نحصل على عجينة طرية متماسكلة..



هنااا..ساستخدم فقط حشوة التمر لاننا نفضلها اكتر من غيرااا...


قمت بعجن التمر مع الزبدة والقرفة وشكلتها كور صغيرة..


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1431.JPG


شكلي عجينة الكعك الى كور بحجم القالب المستخدم..وضغي بكل كرة من العجينة كرة صغيرة
من التمر ..وغلفيها جيدا..


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1434.JPG


ضعي الكرة المحشية بالتمر داخل القالب ومدديها براحة اليد..ثم اقلبيها (اضربي القالب عالطاولة )


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1435.JPG


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1436.JPG


كملي المقدار..اذا حبيتي تضيفي السمسم فاختياري..


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1437.JPG


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1440.JPG

ام العز
09-02-2010, 03:15 AM
اخبزي الكعك بفرن متوسط الحرارة ...حمريه من اسفل ثم من اعلى ...ثم اتركيه ليبرد قليلا ..


ثم قدميه..بالهناااا والشفاااااااا...


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1441.JPG


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1442.JPG




http://alostorah.googlepages.com/IMG_1443.JPG


من جوااا طريه ومقرمشة ...


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1446.JPG

بيتي دنيتي
09-02-2010, 09:18 AM
شكرا يا ام العز على هل التشعشات الطيبات هههههههههههه سبحان الله خلص رمضان وصرنا نعمل الكعك طريقه روووووووووعه جداااااااااااا
الله يعطينا العمر ونحضر العيد اللهم امين يا غاليه

بيتي دنيتي
09-02-2010, 09:19 AM
فطورنا اليوم هو ربيان بالصلصه مع رز بالزعفران
وهاي صوره الفطور


http://img834.imageshack.us/img834/7027/p8291188.jpg

بيتي دنيتي
09-02-2010, 09:27 AM
طريقه عمل الربيان ---
قطعت البصل ---وثوم -----كرفس ---ومقدار 3 ملاعق كبيره زنجبيل مبروشين ---قطعه زبده وزيت ----فلفل حار او حلو على حسب وجود الاطفال
بنحوسهم مع بعض وهاي الصوره الاوليه

http://img819.imageshack.us/img819/7496/p8291182.jpg


بنقطع البندوره وبنحطها على الخلطه بعد ما تسبكت شويه انا حطيت بصل اخضر واحمر ومن ثم الربيان

http://img529.imageshack.us/img529/6007/p8291183.jpg


الان دور البهارات وهاي النكهه الرائعه

ملعقه كبيره من كل من ==== فلفل اسود -----كمون ----بابريكا ----هيك مطحون ---ملح على حسب ----كركم---بهارات مشكله

http://img521.imageshack.us/img521/8259/p8291184.jpg


بنفرم كزبره نصف حزمه وقبل ما تتسبك بشويه بنحطها عليه وبنخلي الطبخه 5 دقائق ونرش رشه بابريكا مع قطعه زبده ونطفي النار وهاي النتيجه راااااااااااااااائعه

http://img713.imageshack.us/img713/7361/p8291187.jpg


http://img834.imageshack.us/img834/7027/p8291188.jpg


قدمتها مع رز بالزعفران والطريقه


نغسل الرز البسمتي ونضع شويه زنجبيل مطحون الطنجره مع قطعه زبده وشويه زيت وملح
ونضع الرز والماء وبعد الغليان نضع شعيرات الزعفرات ونخفف النار لحتي الاستواء بدووووووووون تحريك والف صحتين

بيتي دنيتي
09-02-2010, 09:31 AM
والحلو ايضا صناعه بيتيه نبدأ ببسم الله ---

والحلو هو حلوي بالشعيريه الباكستانيه --- طيبه وطعمها بين الكنافه والتشيز كيك ----

http://img838.imageshack.us/img838/1582/p8291173.jpg

بيتي دنيتي
09-02-2010, 09:45 AM
والطريقه ---وهاي المقاديررررررر

http://img812.imageshack.us/img812/8338/p8291163.jpg


نحمص الشعيريه قليلا بملعقه زبده

http://img13.imageshack.us/img13/8553/p8291165.jpg


الان نضع كاسه حليب وظرفين الكريم كراميل وعلبه القشطه

http://img705.imageshack.us/img705/9922/p8291167.jpg

وبعد الغليان ينحطهم على الشعيريه الي بالصينيه

http://img163.imageshack.us/img163/9299/p8291168.jpg


ثم نضع طبقه بسكوت اي بسكوت

http://img64.imageshack.us/img64/6448/p8291169.jpg

الان نضع علبه الجبنه او جبنه مثلثات او كيري مع الحليب المركز المحلي وملعقه فانيلا

http://img189.imageshack.us/img189/672/p8291171.jpg


ومن ثم نضعها كطبقه ثالثه على الكيكه -------------

http://img826.imageshack.us/img826/5248/p8291172.jpg


الان نبرش شوكولاته --------اي شوكولاته ---موجوده او كاكاو فقط ---اي نوع موجود

http://img820.imageshack.us/img820/1582/p8291173.jpg

نضعها بالثلاجه ساعتين فقط وتقطع وتقدم


http://img337.imageshack.us/img337/7010/p8291191.jpg


http://img180.imageshack.us/img180/8051/p8291190.jpg

بيتي دنيتي
09-02-2010, 09:50 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18139208151889217383.jpg


http://www.qatarp.com/files/79/ty.jpg


والي ما عجبه الحلو فيه يوكل جاهز


http://alfrasha.maktoob.com/up/1493486637135643400.jpg

ام العز
09-02-2010, 01:26 PM
يسلموا هالايادي الرائعة والله يا ام خليل انت فنانة ورائعة يعطيك الف عافية حبيبتي
والحلو شىء جديد وراح اجربها مشكوووووووووووورة
تحياتي لك

زهرة المدائن
09-02-2010, 11:51 PM
لا هيك عيب
خلص فطور بكرة علي
بس انا كنت الفترة الماضية مش فاضية

بيتي دنيتي
09-03-2010, 07:20 AM
لا هيك عيب
خلص فطور بكرة علي
بس انا كنت الفترة الماضية مش فاضية


ايوه هيك يا زهرتنا الغاليه خلي العزومه عليكي تعبنا ---ام العز وقمر وانا خلينا نرتاح
والعجوريات الشطورات الثانيات وينهم

بيتي دنيتي
09-03-2010, 07:20 AM
ام العز
الحلو طيب كثير جربيه رح يعجبك اكيد يا غاليه

زهرة المدائن
09-03-2010, 04:40 PM
الديك الرومي






المقادير:

-

ديك رومي حجم 12 كجم.
-

خضراوات مقطعة: "3 ثمرةجزر


- 2ورقة لاورو


- 3 بصلة -


4 فص حبهان -


4 ثمرة طماطم -


ماء ساخن لسلق الديكالرومي


- ملعقة طعام فلفل أبيض بودرة


- ملعقة طعام كركم".
-

توابل: ملعقة طعاممبشورة جوزة الطيب


- ملعقة طعام زنجبيل بودرة


- 2 ملعقة كبيرة زيت تحمير


- عصيربصلتين.

الطريقة:

- يجهز الديكالرومي وينظف من الداخل ويشطف بالماء الفاتر. ثم يكتف الديك الرومي طولياوعرضيا.
- يسلق في الماء المغلي "الساخن" في إناء كبير. ثم يضاف عند السلق بصلة - جزرة - 4 فص حبهان - 2 ورقة لاورو.
- يترك الديك الرومي حتي يقرب من النضج. ثم يرفع من ماء السلق ويجب أن يكون متماسكا.
- تقطع الخضراوات.
- تخلطالتوابل من كركم وعصير بصل وزنجبيل ومبشور جوزة الطيب والفلفل.
- يتبل الديكالرومي بخليط التوابل. ثم تحضر صينية فرن. ثم تدهن بالزيت ثم تفرش الخضراواتالمقطعة لنضع فوقها الديك الرومي ليدخل الفرن حتي يحمر لونه ويصير ذهبيا ويكتملنضجه قبل إخراجه من الفرن ثم يختبر مدي نضجه.
- يقدم ساخنا. ثم يجمل بالخضراواتالطازجة والأرز.

ملحوظة
-

يفضل عندعمل رستو الديك الرومي أن يكتف الأرجل "تشق بالفتحة السفلية" ثم تقلب الأجنحة خلفالظهر وأن ينظف من الداخل والخارج بالماء والدقيق ويشطف بالماء الفاتر ويتبل بخليطالتوابل قبل البدء في الطهو.
-

يمكن عمل رستو الديك الرومي بتتبيله جيدا ونضعهفي صاج ويغلف بالفويل ويدخل فرن خبيز العيش دون سلقه.
-

يختبر نضج الديك الروميبوخز نصل السكين ناحية الصدر والورك.
-

يمكن حشو الديك الرومي بالأرز الناضجواللحم المفروم أو بالفريك




http://www.wasfatsahla.com/uploadedpics/2294981.jpg

زهرة المدائن
09-03-2010, 06:23 PM
اما الحلويات فهي
كيكة النسكافيه

http://www.m0dy.net/vb/uploaded/79599/m0dy.net-01234054556.jpg





وقدرة قادر

http://www.shamsqatar.com/up/File/1152203421.jpg

بيتي دنيتي
09-03-2010, 09:10 PM
يسلموا يا زهرتنا الغاليه الله يعطيكي العافيه
شكل التركي بيجنن ---وقدره قادر حلوي طيبه جداااااااااااا موفقه

ام العز
09-03-2010, 10:33 PM
يسلموا الايادي يا زهرة المدائن على الفطور الشهي والكيكة الرائعة
اما غاليتي ام خليل راح اجربوا وراح اقلك النتيجة
تحياتنا لكل الصبايا

بيتي دنيتي
09-04-2010, 12:26 PM
فطورنا اليوم هو ---

http://img546.imageshack.us/img546/9466/p9031209.jpg


http://img225.imageshack.us/img225/5025/p9031208.jpg

بيتي دنيتي
09-04-2010, 12:38 PM
والحلو هو غريبه ---الصوره منقووووووله

http://eman64.jeeran.com/photos/822179_l.jpg


http://photos.azyya.com/store/up2/0811281157560UHG.jpg

بيتي دنيتي
09-04-2010, 12:43 PM
وشاي


http://3.bp.blogspot.com/_pg9U9j0M0Ow/SPdbsfy8pbI/AAAAAAAAAEs/g7XK551hxjo/s400/543931_tea.jpg

بيتي دنيتي
09-04-2010, 12:51 PM
مشكورين على الردود الي معبيه الصفحه --http://www.hawaaworld.com/sites/default/files/Emoticon%20Pemigama%20456.gif?1263732951

بيتي دنيتي
09-04-2010, 12:52 PM
يسلموا الايادي يا زهرة المدائن على الفطور الشهي والكيكة الرائعة
اما غاليتي ام خليل راح اجربوا وراح اقلك النتيجة
تحياتنا لكل الصبايا

شكرا عزيزتي ام العز ربنا يسلمك ويحفظك يا رب

نور الهدى
09-04-2010, 02:06 PM
مشكورين على الردود الي معبيه الصفحه --http://www.hawaaworld.com/sites/default/files/emoticon%20pemigama%20456.gif?1263732951

مشكورررررررررررررررررررررررررررررررره أختي دنيتي بيتي على ما تقد لنا
ويسلمووووووووووووووووا الأيادي يا رب

د.احمد السراحنة
09-04-2010, 03:59 PM
مشكوره أختي دنيتي بيتي 0 اشي بشهي

نور الهدى
09-04-2010, 06:09 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جبت لكم طريقة لتحضير الدجاج في الفرن لكن بطرقة لذييييييييييذة وسهلة ان شاء الله تعجبكم

لكن ما تنسوني من صالح دعائكم :


المقادير:


صدور دجاج" حسب عدد الاشخاص "

جبنة موزوريلا تقطع قطع صغيرة جدا او تبشر.

بصله مفرومة جيداااااااااا.

بقدونس مفروم ناعمااااااااا.

ملح+ فلفل


الطريقة

ينظف الدجاج جيدااا وينقع لمدة لا تقل عن " الساعتين " كلما كانت المدة اطول كلما كان الطعم الذ.
في خليط من الملح والخل او الملح وعصير الليمون . ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلا. ثم يشرح بالسكين
كيف ما هو موضح في الصورة

http://photos.azyya.com/store/up1/080611192404j0zW.jpg (http://fashion.azyya.com/)

ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والبقدونس والملح والفلفل جيداااااا ثم نحشي بهم هبرة الدجاج ثم رصيهم في صينية للفرن بعد وضع ورق الخاص بالطهي ودهنه بقليل من الزبدة.

http://photos.azyya.com/store/up1/080611192404nJ1m.jpg (http://fashion.azyya.com/)


يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ادخلي الصينية ونزلي من حرارته الى درجة 100 و اتركي الكل حتى يستوي جيداااااا

http://photos.azyya.com/store/up1/080611192405vOC1.jpg (http://fashion.azyya.com/)


.ثم يقدم بالصحة والعافية مصحوباً بطبق من السلطة ..

http://photos.azyya.com/store/up1/080611192405blEn.jpg (http://fashion.azyya.com/)

وبالهناء والشفاء